干豆腐白菜汤，制作简单，解馋下饭
高温夏日，酷暑难耐，让人食欲大减，口欲不振，总想吃一些冰冷的食物去让自己更凉爽一点，从中医理论上讲究阴阳调和，吃过多的冰冷的食物，容易导致阳气亏损，阴气过盛，身体会虚弱，寒凉食物对身体的危害可想而知。

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今天推荐大家做一款好喝又简单的汤，美味下饭好喝的干豆腐白菜汤，干豆腐中含有丰富蛋白质，并且干豆腐中蛋白属于正经的蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，而且它比例也符合人体的需求，营养价值很高。

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白菜还可以使身体增加抵抗力，还有预防感冒疾病和缓解劳累的作用，白菜热量也很低，对于想要减肥的人士再合适不过了，煮熟后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不好或生病人群食用。下面让我来介绍一下 美味下饭好喝的干豆腐白菜汤的做法。
【菜名】：美味下饭好喝的干豆腐白菜汤
【所需食材】：新鲜的小白菜 3克，干豆腐 2张，食用油 2大勺，鲜醇生抽 2茶匙，精品老抽 1茶匙，山西陈醋 1勺，海天蚝油 1勺，细砂糖 1勺，食用盐 1勺，淀粉 1勺，大蒜 3瓣，青椒 1个，红椒 1个。
【烹饪过程】：
1、将新鲜的小白菜、干豆腐、青椒、红椒用清水冲洗干净之后切块备用，小白菜需要提前焯水，焯水时需要添加少量的食用油，这样焯水的菜可以更加翠绿，别的青菜焯水时也完全适用。

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2、调一碗酱汁，在碗中放入2勺生抽+1勺老抽+1勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺盐+1勺淀粉用适量纯净水混合均匀，放在一边备用。

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3、锅烧空气，倒入适量的食用油，中火加热，等待锅中油热后，放入事先准备好的大蒜末煸炒，炒香后放入小白菜和干豆腐，均匀的在锅中进行翻炒。

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4、将白菜和干豆腐放入锅中翻炒均匀后，并将提前调好的酱汁从锅边慢慢倒入，利用锅边的热气，将酱汁的香气完美地激发出来。

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5、盖上锅盖，中小火焖五分钟左右，直到汤汁被菜慢慢吸收至浓稠，切忌汤汁过少，喜欢喝汤的朋友适当进行操作。

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6、将配菜青椒和红椒倒入锅中，慢慢翻拌至均匀，不要火候过大，否则配菜的颜色会加深，不够鲜艳，菜的色泽会不好看，影响食欲。

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7、出锅前也可以加点味精进行提鲜，此时，口感清甜热乎乎的汤菜就可以出锅了，放到一个好看的容器里就大功告成了。

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【烹饪窍门】：
喜欢味道醇厚的可以适量的加些香油，提升香气、味道会更浓郁。
小白菜需要提前焯水，不仅去除表面的农药残留，也能让菜的色泽更加鲜亮。
有条件的可以添加一些松茸或者香菇，让汤的营养更丰富，也可以天然提鲜，不会像味精一样吃完口渴。
【 解馋|干豆腐白菜汤，制作简单，解馋下饭】来源：寻食说