酱汁：盐1/2小勺 生抽1小勺 白砂糖1小勺 芝麻油1小勺 花椒油2小勺 油泼辣子4大勺 芝麻酱1大勺 陈醋1小勺 熟芝麻适量 原鸡汤汁8大勺 姜1小勺 蒜1大勺 葱白1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
【 口水鸡|9千万人对着它口水狂流！别馋了，在家一拌就搞定】 [ 食谱 ]
1.鸡肉：锅里倒入2L清水（以没过鸡腿为准），放入葱、姜片，大火烧开后转小火，放入洗净的鸡边腿，待沸腾后撇去浮沫，加入干花椒，加盖小火浸煮15分钟左右
花椒不能提前下，因为撇沫时很容易将花椒粒一同带走，来不及入味
鸡肉滑嫩，熟度刚好的秘诀，在于小火慢浸，水开而不沸，筷子戳进鸡肉最厚的地方，没血水流出

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捞出后放入冰水中，浸泡10分钟至完全凉透

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2.酱汁：把黄瓜切成丝，葱、姜、蒜剁成蓉备用

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3.碗中放入姜、蒜、葱蓉拌均匀，锅内烧油至冒烟（约200℃），淋入碗中

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再加入1/2小勺盐、1小勺生抽 、1小勺白砂糖 、1小勺芝麻油 、2小勺花椒油 、4大勺油泼辣子 、1大勺芝麻酱、1小勺陈醋、适量熟芝麻、8大勺原鸡汤汁，搅拌均匀，放凉备用

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4.组合：鸡边腿从冰水中取出，沥干水分后斩件

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5.取一个盘子，切好的黄瓜丝垫底，铺上斩好的鸡腿，淋入放凉的调料，撒上适量的熟花生碎和葱花
斩鸡的刀要锋利，利用刀刃后1/2发力，砍的时候下刀要快、稳

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口水鸡上线！必定引起轩然大波！
工作室这帮人，又重拾碗筷，将目标锁定了厨房。
人手搭配一杯冷饮食用，和热辣诱惑的口水鸡来个冰火两重天的味觉刺激～

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入口尝，丝丝缕缕的醋味先占领了舌尖。
接着微微的辣意层层渲染，咽下喉咙之后，椒麻的味道在口腔中停留，香味十分立体。
什么天太热，没胃口，全都被这一口香辣甩在脑后。

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吃到最后，还不忘撇掉红油，捞一口汁拌饭，吃得心满意足摇头晃脑。
此刻完全理解了，工作室这群小家伙，吃到了口水鸡就要逮住大厨夸的心态。
能在工作日休息的间隙，吃到这样可口熨帖的饭菜，当然值得夸赞！（没错，就是在明示你们点赞哈哈~