猴头菇怎么做好吃？( 五 ) _经验常识

猴头菇排
材料：
猴头菇200克、地瓜粉适量。
调味料：
素蚝油、糖、胡椒粉适量。
作法：
将猴头菇切成片状，以素蚝油、糖、胡椒粉调味后，
沾地瓜粉入油锅炸至金黄色捞起备用。另锅入少许清水，
将所有调味料及炸好之猴头菇排煮至收汁即可。
真正有猴头菇的饼干，胃病福音，快传给家人看看，加班来几块

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随着生活节奏变快，人们加班熬夜便成了家常便饭，特别是生活在大城市的朋友们。如果你是学生族或家中有孩子上学，挑灯夜战，学习到深夜是每天的必修课。如果你是打工族、城漂，为了业绩，起早贪黑、加班熬夜也是生活常态。如果你是工人，值夜班、轮转班次，吃饭也没有个正点。以及各行各业，经常要加班、加点的朋友们。大多都会有胃病困扰，经常不舒服，时不时酸、胀、疼，这可能是你的胃出问题了。

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真正有猴头菇的饼干，胃病福音，快传给家人看看，加班来几块。今天，给朋友们推荐一款真正有猴头菇的饼干，制作过程相对简单，更适合初学烘焙者，哪怕你是烘焙小白，也能成功。猴头菇又叫猴头菌，因外形酷似“猴头”而得名。猴头菇含有丰富的蛋白质，又有“素中荤”之称，而且组成蛋白质的氨基酸种类达16种之多，人体必需的8种氨基酸，猴头菇含有7种，是一种优质蛋白质的来源。此外，猴头菇还含有丰富的维生素及钙、磷、铁等微量元素。

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朋友们都知道，猴头菇提取物中含有一种对胃有积极保护意义的成分，这是猴头菇最重要的益处，是胃病福音。此外，猴头菇还可以中和体内的氧自由基，具有抗氧化、增强人体免疫力的益处，是一种美容养颜的好食材，这对于爱美女士有着重要益处。不管你是学生族、打工族、城漂，还是加班加点、熬夜学习，饿了来几块，再配上一杯热奶，暖暖的，胃舒服多了，全是幸福的味道！

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用料：干猴头菇45克、蛋糕粉120克、奶粉10克、黄油70克、鸡蛋1个约50克、盐2克、糖粉40克、香草精1/4小勺、小苏打1/8小勺、泡打粉1/8小勺
说明：请根据自家烤箱火力大小，调整烤箱温度10-20度；用量都是西点统一标准量勺。
1、准备干猴头菇50克，剪去底部少量老根。掰成中块，放在烤网上面，置烤箱中层，上下火100度，烤10分钟。

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2、把烤酥的猴头菇室温放凉，捏碎后放入料理机内，料理成细末。

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3、黄油70克，切薄片后室温融化。加入糖粉40克，略微打发。鸡蛋1个，约50克，搅打成均匀细腻的全蛋液，分3次搅入打发的黄油内，搅打成均匀细腻状态。鸡蛋液切记不能一次加入，容易出现“油水分离”现象。

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4、把蛋糕粉120克、奶粉10克、泡打粉1/8小勺、小苏打1/8小勺、香草精1/4小勺、食盐2克以及料理好的猴头菇细末一起下人到打发好的黄油内，翻拌湿润。

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5、把拌匀的饼干材料团成面团，外面包裹保鲜膜，放冰箱冷藏室，搁置10分钟。

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