进入夏季之后，天气是越来越热了，天气炎热对咱们人体的直接影响就是没有食欲，继而心情烦躁，特别容易发脾气。所以，如何在夏季里消暑祛燥，这是大家都非常关心的一个话题。


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大家都知道端午节的时候，因为天气炎热，很多地方都有吃鸭肉的习俗，相对于其它的肉类而言，鸭肉价格低廉，比咱们经常吃的鸡肉还便宜。端午吃鸭肉不仅仅是风俗习惯，还因为鸭肉性寒，适当的吃一些鸭肉可以起到消暑祛燥的作用。
鸭肉的营养价值
鸭肉作为咱们日常生活中经常食用的一种肉类之一，尤其是在天气炎热的南方地区，人们更是对鸭肉情有独钟。鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，但是价格方面比鸡肉更加的便宜。鸭肉属于寒性肉类，对于体内有热、容易上火的人非常适合，另外发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食用效果更佳。


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相对于其它肉类而言，鸭肉的维生素B类和维生素E含量较高，除此之外，鸭肉还含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有一定保护作用。
鸭肉的吃法
鸭肉的吃法非常多，比如咱们常见的鸭肉炖土豆，大家都爱喝的老鸭粉丝汤，当然对于我们这些无肉不欢的人来讲，鸭肉最过瘾的吃法还是卤鸭腿。原来去沙县小吃的时候，就特别喜欢吃卤鸭腿，卖的不便宜，10元钱一个呢！


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刚好赶上我们这边超市做活动，鸭腿2.99元一斤，果断买了5个大鸭腿，才花了9.9元，回家自己卤着吃，效果还不错，这里就给大家分享一个卤鸭腿的做法，色泽金黄诱人特好吃呢！


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------【美味卤鸭腿做法】------
食材：鸭腿5个（1600克左右）、姜1头、香葱4根、冰糖适量、大料适量（下边有详细说明）
1、因为在超市里买的冰鲜鸭腿，所以先要把鸭腿放在温水里边，加上一些食盐，浸泡1个小时，让鸭腿解冻的同时析出里边的血水，这样鸭肉的腥味就会降低不少，中间换一次水就可以了。


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2、鸭腿泡水之后，凉水下锅，加入料酒，生姜3片，给鸭腿进一步的去腥。


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3、水开之后，打去上边的浮沫，然后放在温水下边冲洗干净。


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4、为了方便卤的时候入味，而且不影响鸭腿的整体美观，用几根小牙签，在鸭腿的两面都扎上一些小孔。


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5、鸭腿处理完毕，准备卤鸭腿的大料，八角1个、干辣椒2个、花椒20粒、桂皮2块、白芷少许、良姜1块、陈皮5-6小块、茴香20粒、山奈2块、柠檬干3片，用水浸泡一下。


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6、锅中下入薄薄的底油，然后把鸭腿放入锅中稍微煎一下，这一步的做法是为了煎出鸭腿里边的油脂，这样鸭腿不油腻，两面略微金黄变色就可以了。