2、买来的猪肚，会比较脏 。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉 。
面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已 。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多 。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍 。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间 。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗 。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗 。

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5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净 。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦 。
6、切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒 。水沸后煮5分钟就关火 。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝 。
【猪肚炖什么养胃？】8、准备好我们需要的四味食材 。

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9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水 。
10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤 。
11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可 。

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猪肚炖什么养胃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“猪肚”其实本身就是猪的“胃”，因此按照俗话中的“吃啥补啥”来看，吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材，猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外，还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分，因此猪肚本身的营养价值是非常高的，非常适合用来炖汤进行滋补身体 。

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而要说到猪肚汤怎么做最养胃？个人觉得最好的做法应该还得是最简单又清淡不失浓香的——“清炖猪肚汤” 。一道清淡却又不失香浓的清炖猪肚汤喝上去更加香浓可口以外，猪肚在炖煮过程中可以保证受到的热量更多且更加均匀，因此清炖出来的猪肚汤内的营养物质会更加全面充足，多喝清炖猪肚汤不但可以很好的滋补身体养胃补胃以外，还有着益气补虚、健脾固肾等诸多优质食疗功效 。

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其实要想做好一道清淡美味又香浓养胃的清炖猪肚汤还是蛮简单的，只需要记住“烹饪猪肚之前处理干净猪肚”和“最后调味”这2个点就已足够，下面给大家分享一道家常最好做且营养美味的清炖猪肚汤做法，做法详细，欢迎大家收藏学习制作 。

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【主料】：新鲜猪肚1块（600克左右）
【配料】：葱1根、生姜1小块
【调料】：水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量
——【开始制作】——
①：准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净 。
②：此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的黄色硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了 。

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