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6、牡丹鲜虾仁

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7、郊外鱼头
郊外大鱼头是一道菜名 ， 用鱼头和肉丝做成的 ， “郊外大鱼头”首创于广州市北郊的茶寮而得名 。

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8、西施烩花肚

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9、冬瓜陈皮鸭汤
冬瓜陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴 ， 属于粤菜系禽类菜 ， 这道非常传统的食补汤水 ， 最适宜在炎热的夏、秋季节饮用 ， 不仅清润消暑、利水祛湿 ， 其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油 ， 非常好味 ， 喝汤啖肉满足双重享受 。

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10、红烧一品燕窝

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11、红棉嘉积鸭
红棉嘉积鸭是50年代广州酒家创制的 。其名构思巧妙 。红棉花是广州城的象征 ， 而广州酒家门前也有一棵挺拔的红棉树为标记 ， 嘉积是海南一个盛产鸭的县镇 ， 原属广东 。

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12、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。此菜汽清色白 ， 冬瓜肉鲜嫩柔软 ， 味清香 ， 是夏季时令汤菜 。将整个冬瓜洗净 ， 沥干水分 ， 随后切取一端 ， 呈茶盅状 ， 挖去瓤子 ， 蒂部削平 ， 口部周围切锯齿纹 ， 口朝上摆放在碗中 。

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13、四宝炒牛奶
此菜香鲜嫩滑 ， 营养妙品 。美味可口 ， 是广东一道简单美味的家常菜肴 。

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14、桶子油鸡

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15、百花煎酿鸭掌

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白切鸡


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白切鸡是粤菜鸡肴中最经典的一款 ， 以制作简易 ， 刚熟不烂 ， 不加配料且保持原汁原味为特点 。成品要求是皮黄肉白 ， 肥嫩多汁 ， 滋味异常鲜美 ， 十分可口 。白切鸡以浸为技法烹饪而成 ， 烹调的关键是火候和时间的控制 。
烧鹅


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烧鹅是粤菜中的一道传统名菜 ， 成菜腹含卤汁 ， 滋味醇厚 。将烧烤好的鹅斩成小块 ， 其皮、肉、骨连而不脱 ， 入口即离 ， 具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点 。若是佐以酸梅酱或者冰花梅酱蘸食 ， 更显风味 。
叉烧

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