3、煎的时候不用放油，只需用厨房纸沾点油润下锅就可以了。
4、煎的时候全程要用小火，一个煎好后，第二个煎的时候，最好让锅冷却了再倒入面糊继续煎，不然，锅很烫面糊倒入就会凝固，转不起来。
5、山药蒸好后尽量弄得细腻些，这样铺的时候更加均匀些，卷起来也好看。