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6.?鸡蛋打散，分4次倒入黄油糊中，每次都要完全和黄油糊混合后再倒下一次，直到鸡蛋液和黄油糊完全混合；

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7.?依次倒入牛奶、朗姆酒混合，打成乳膏状；

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8.?粉类筛入黄油糊中，用刮刀上下翻拌均匀约20下，直到没有一丝干粉；

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9.?将干果倒入黄油面糊中，因为裹了薄薄一层面粉，所以很容易与面糊贴合；

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10.?翻拌约20下，干果均匀分布在面糊中，且面糊有一层光亮感；此时烤箱开始预热180度上下火；

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11.?将面糊铲入磅蛋糕模具中，因为模具是防粘的，所以我没有铺油纸；如果想铺得均匀可以先把面糊入裱花袋中，再挤入模具中，如果嫌麻烦就直接铲入模具中，最后再用蘸了凉水的小勺将面糊表面抹平整，边缘高，中间低，便于烘焙过程中隆起裂开；

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12.?蛋糕糊入预热好的烤箱中层，180度上下火40分钟；烤到15分钟时，表面定型且上色，可快速取出用利刀在表面纵向划一道，重新送入烤箱中；如果表面颜色过重加盖一层锡纸，但有一层略深的焦痕是正常的；

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13.?烤好的磅蛋糕立即出炉，端着模具轻轻震两下，脱模，将提前兑好的糖水（白糖10克，凉开水25克）用刷子刷在蛋糕几面上；我的这个用量比较小，不是很甜，喜欢甜的，可以加大一倍的用量；凉后可入袋保存，于冰箱中冷藏过夜后第二天食用，口感俱佳；磅蛋糕制作零失败，可以保存数日甚至一周也不变质；时间越久，口感越好。

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【烘焙小技巧】
1.?黄油一定要软化到位才可以使用；如果室温低等待软化的时间过长，可以将黄油切片后放入微波炉中，用最小的加热档先叮10秒，拿出来看状态再决定时间；或者放入蒸锅中数秒，锅内的温度和时间自己根据实际情况来掌握，以用手指一按有小坑为准，也不要让黄油融化；
2.?根据面糊量来选择合适容量的磅蛋糕模具，以面糊是模具8分满为准；烘烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。

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我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。