孙娟娟还提到：“互联网与餐饮业衔接之后 ， 消费者有了更多参与食品安全管理的机会 。 无论外卖或堂食 ， 消费者通过售后评价反馈信息 ， 不仅对经营者本身发生作用 ， 而且能够用于平台管理、政府监管甚至媒体监督等方面 。 ”

“在食品安全互联网智慧监管上 ， 人工智能可作为一把标准尺子 ， 去客观衡量餐饮企业食品安全是否达标 。 ”北京明略科技数字卫生负责人鲁邹尧说 。

他认为 ， 相比较人为监管的主观判断 ， 人工智能智慧监管减少了干扰因素 ， 标准上更加统一；另外 ， 通过机器算法 ， 能够精准计算出老鼠的运动轨迹 ， 从而为根治鼠患问题提供路线图 ， 把智慧监管和问题处理结合起来 ， 有助于实现从餐饮加工制作环节根除卫生隐患 。