嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，在这闷热天气中和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的还是一道凉粉的味道，只不过今天的凉粉加了黄瓜，看上去就有一丝丝的凉意，在这闷热的天气中，要是不吃都感觉对不起自己的味蕾了。

文章插图
说实话，在闷热的天气中，吃饭确实是很恼火的事情，无论是吃饭还是做饭都提不起兴趣，在这个时候唯有清凉爽口的佳肴，才能更好地打开食欲，比如凉拌一类的美食，消暑解乏，促进胃口，天热这么吃真的很带劲儿，个人觉得比吃腥荤油腻的炒菜舒服多了。

文章插图
在我们这个地方，夏天的凉粉是个销量很高的食物，无论大小饭店，还是在家中。大家都喜欢来上一大碗的凉粉，那种麻辣酸香，冰凉爽口的感觉真的得比来上一份大鱼大肉要强很多，而且非常的便宜实惠，要是在自己的家中制作，2块钱就能装一盘，真心的物美价廉，而且制作简单，一看就会，今天我就教大家用黄瓜来制作的凉粉，看完你就能做出不同口味的凉粉了。

文章插图
——【黄瓜凉粉】——　【 凉拌|黄瓜别只知道凉拌，试试这做法，Q弹爽口消暑，天热就该这么吃】【制作主料】：黄瓜2根、豌豆淀粉80克、水500克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、香葱2根、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：我们将黄瓜洗干净后，把黄瓜皮削下来，今天只用到黄瓜皮，瓜肉部分可以切成丝，和凉粉一起拌着吃，或者做成拍黄瓜也行，然后把黄瓜皮和200克的水倒入料理机，打成汁水过滤后倒入碗中备用。

文章插图
【步骤二】：接着把豌豆淀粉倒入装黄瓜汁的碗内，搅拌均匀待用。如果没有豌豆淀粉也可以用绿豆淀粉替代。

文章插图
【步骤三】：锅中添水，大火烧烧至开始冒小泡泡，开小火然后 把混匀的黄瓜豌豆淀粉水缓慢倒入锅中，一边倒入一边快速搅拌。

文章插图
【步骤四】：全部倒完后，持续搅拌中间不要停，主要是是防止糊锅底，一直搅拌到成绿色透明的糊糊状，开始不停的鼓大泡泡就可以了。

文章插图
【步骤五】：把煮好的淀粉糊糊趁热倒入容器中，室温晾凉，送入冰箱冷藏2小时，这里容器随意，也可以用碗，容器内也无需涂油，因为凉粉冷却后是不粘的，可以很轻松脱落。

文章插图
【步骤六】：把大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白和葱叶分开切成末，葱叶末单独装盘；蒜末和葱白一起放入碗中，再放入一勺辣椒面和花椒面还有一勺白芝麻，然后用冒烟的热油把调料香味激发出来，接着生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺搅拌均匀兑成调料汁。

文章插图
【步骤七】：取出冷藏好的黄瓜凉粉，脱模后，切成自己喜好切成大小均匀的条或者块摆入盘中。

文章插图
【步骤八】：最后淋上做好的调料汁，撒上香葱末就可以开动啦！