蛋糕是平时很多人喜欢的甜点，比如很多甜点店，或者是直接去面包店里面买。一份小面包的价格都是不便宜的，通常很小的蛋糕也要几十块钱一份，便宜的话只能是晚上去买了。

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其实有烘焙经验的人完全可以自己做，就算是新手小白也完全能够学会，只要是家里准备好烤箱。自己做的蛋糕不仅味道很好，关键还可以体验其中的乐趣。

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【菜名】奶油蛋糕卷
【配料】鸡蛋，低筋面粉，玉米油，牛奶，细砂糖，柠檬汁，淡奶油

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【烹饪步骤】
首先还是要将所有的材料都准备好，尤其是做了当做早餐吃的，提前晚上就要准备好。鸡蛋要做蛋清分离，蛋清和蛋黄要分别放在两个碗里面。
【 烤盘|奶油蛋糕不用买，手把手教你做，细腻香甜吃着更放心】
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在蛋黄的碗里面添加牛奶，砂糖和玉米油，添加之后开始搅拌，最好是使用电动的打蛋器来搅拌，打到均匀的时候将低筋面粉筛进去，继续搅拌到没有干粉的状态，必须是顺滑的。

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将蛋清放在厨师机的搅拌盆里面，再挤几滴柠檬汁进去，要是家里没有柠檬的话，那么就用几滴食醋来代替。接下来就是进行搅拌打发，细砂糖分三次添加进去，一直打发到有白色泡沫为止。

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将一部分的蛋霜加在蛋黄的碗里面去，翻均匀就可以了，不要使劲的搅拌。然后将家里的烤箱先进行预热。再将搅拌好的蛋黄全部加在蛋清霜里面去，继续的翻拌均匀。

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烤盘上面要垫上一层油纸，然后将翻拌好的糊状全部都倒在烤盘上面，倒上去之后要刮平了。接下来就是一个烘烤的季节了。

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烘烤也是一个十分关键的环节，不是所有的烤箱都是一样的，所以要根据自家烤箱的实际型号来调，要用正确的温度和时间去烘烤，否则烘烤出来的蛋糕是不好吃的。

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烘烤好了之后将烤盘取出来，然后直接将烤盘反过来扣出来蛋糕就可以了，当然要保证蛋糕原有的形状。接着是将蛋糕切成想要的块状。

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将奶油和细砂糖加在一起打发，打发成霜之后装在裱花袋子里面，取一张油纸放在蛋糕额度下方，然后将打发好的奶油涂在蛋糕上面，之后卷起来就完成了。

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【烹饪贴士】
奶油在打发之前最好是在冰箱冷藏，一般冷藏一个晚上就可以了，打发的时候也要适度，不能打发成豆腐渣的样子。