北方的特色面食，韭菜盒子，做法具体明了，快来收藏吧今天早上小编坐在沙发上啃包子的时候突然想到，我已经有很长时间没有吃韭菜盒子了，小编以前超喜欢吃韭菜盒子的，只要家里做了韭菜盒子，对小编而言就不需要再做别的了，完全可以吃它吃到饱，所以小时候，小编妈妈不想做饭了就包饺子或者韭菜盒子，可是等小编自己做饭之后，就很少做韭菜盒子了，因为我发现摘韭菜太费事了，而且洗韭菜也很麻烦，一不小心就很可能没把土洗净，而且更神奇的是小编包饺子是一把好手，但包韭菜盒子就很丑，明明很像的两种食物，只有大小有明显区别，可小编就是包不好，所以渐渐地就很少吃韭菜盒子了，想想今天休息，小编有充足的时间慢慢跟它耗，决定再做一回，所以今天给大家推荐――韭菜盒子。
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不知道大家是不是常吃韭菜盒子，北方的朋友肯定都吃过，韭菜盒子在北方是一种比较普遍的食物，基本上家里都做过，和包子馒头有同等的地位，随便一家饼店都可能有韭菜盒子，南方的朋友可能吃得比较少，所以可以跟小编学一学，做出来尝试一下，别有一番风味。
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话不多说下面小编就带大家一起了解韭菜盒子的具体制作方法。
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【菜名】：韭菜盒子【所需食材】：韭菜一斤，鸡蛋六个，中筋面粉一大碗，鸡粉适量，盐适量，温水适量。【烹饪过程】：步骤一、将准备好的中筋面粉倒进面盆里，用温水和面，直至和成光洁的面团，放在一旁醒发半小时左右。
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步骤二、将准备好的六个鸡蛋全部打进大碗里，加少许食盐，用筷子按顺时针方向将蛋液搅拌均匀，起锅，倒入适量食用油烧热，将搅好的蛋液倒进锅里，炒至八成熟，出锅倒进盘子备用。
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步骤三、将韭菜摘净，用清水冲洗几遍，洗净之后控干水分，切成韭菜碎备用。
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步骤四、将炒好的鸡蛋切碎，和韭菜一起装进盆里，加入少许鸡粉、适量食盐搅拌均匀。
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步骤五、将醒好的面团揉按几下，搓成长条，切成一个个大小相同的面剂子，擀成饼状，用面饼包裹之前调好的馅料，收边包成韭菜盒子。
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步骤六、全部包好后，起锅，锅中刷一层食用油，将韭菜盒子放进锅里，一次不要放太多，小火烙制，等一面变成金黄色后翻另一面，多翻几次，同样等到另一面变成金黄色后出锅装盘即可。
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【烹饪技巧】：1、做韭菜盒子，最好用温水或者热水和面，做出的盒子会更软，口感更好。2、饼皮擀好后可以醒一下再包盒子，更容易烙熟。3、韭菜作馅很容易出水，所以剁馅之前一定要控干水分，包盒子的时候一定要收好边，不然容易漏汤。4、烙盒子的时候不要放太多油，用小火烙制，多翻几次，不然容易糊。5、大家在家自己做韭菜盒子的时候，还可以放一点虾皮，味道会更鲜，调馅的时候可以根据自己口味放盐，口重的朋友可以适量多加一点。