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小贴士：韭菜不可炒太长时间，保鲜嫩才好。
【 蛋黄液|5款花式懒人炒饭，有肉有菜一锅端，学会不愁早餐没得吃了】
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四.午餐肉炒饭，营养丰富又好吃
肉馅拌了调味料和糯米粉，装模具里蒸熟即成午餐肉，炒入早餐饭，营养又美味

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【午餐肉炒饭】
材料：米饭1碗，杂蔬菜半碗，自制午餐肉8片，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。
做法：1.超市里买的袋装杂蔬菜（玉米豌豆胡萝卜），提前放开水中焯烫至熟备用。
2.午餐肉切小丁，葱切末。
3.锅中油热后放入葱花炝出香味，最小火操作，得保持葱花的原始颜色不焦糊。
4.倒入打散的蛋液，用筷子划拉着炒至鸡蛋凝固。
5.然后将鸡蛋放在锅边，倒入午餐肉，翻炒至稍出油。
6.再加入杂蔬菜，放入米饭，翻炒至全部拌匀，最后加盐拌匀即可。

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小贴士：
1.米饭放入前，可以先微波炉加热一分钟，弄热乎再炒，这样既能快速将米饭炒散还不粘，也能保持米饭的干净白色。
2.做蛋炒饭，盐千万别放多，比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米饭的更甜更香。

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五.菠萝虾仁莴笋炒饭
黄的菠萝绿的莴笋黑的木耳粉的虾仁，营养丰富的早餐饭

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【菠萝虾仁莴笋炒饭】
材料：米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极虾14个，泡发的木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。
做法：1.菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。
2.锅中油热后放入一点点葱花炝锅，然后放入虾仁段拌匀。
3.倒入蛋液，让蛋液包裹虾仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。
4.锅中不用再倒油，直接放入莴笋。
5.再放入菠萝和木耳，快速的稍翻炒拌匀。
6.米饭放微波炉中提前加热半分钟，再倒入锅中。
7.翻炒均匀，再加一点点盐拌匀，即可关火。

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小贴士：
用蛋液包裹着虾仁炒熟，这样会给虾仁去腥。若有时间，将菠萝在盐水中稍泡一会，浸出甙类物质才好。

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自家吃的家常饭菜与烘焙，厨具使用小窍门
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