大家应该都有这样的经历，每次在焖米饭的时候总会怕家里人不够吃，要多做一些。小编就是这样，没有一次能做的刚好，总会剩下许多。大多数人心里的想法都是宁愿多做一些也不要不够吃，还是家里人吃饱比较重要。
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那么剩下来的米饭大家会怎么做呢？相信很多人都会说当然是炒着吃了。的确如果想吃味道鲜香的用隔夜的饭来做是更适合的。做法也比较简单，打入两个鸡蛋加一些配菜，和剩下的饭炒在一起，几分钟就能端上桌了。但是大家有没有发现，就是这么简单的做法，每个人做出来的味道都是不一样的。其实这其中也有很多的小技巧呢，下面就把详细的做法和大家说一下，如果觉得自己做的口感不好，不如和小编一起来做吧。
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【菜名】：虾仁饭【所需食材】：剩的米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁适量、黄瓜半根、火腿肠1根、玉米粒适量、盐、生抽、老抽【制作步骤】：1、 将上面所需要的食材准备好，先把黄瓜洗好切成小丁，香肠把外皮去掉同样切成丁状。玉米粒要提前煮熟，这样比较节省时间。如果可以买到水果玉米，就用它来做，口感会更好。把鸡蛋磕进碗中打散，大虾去掉头部，剥出虾仁把虾肠挑出来，都处理好之后放在一旁备用。
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2、 把打散的蛋液倒进装有米饭的碗里，将它们充分的搅拌均匀，确保米粒上面都裹上了蛋液。
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3、 锅中放少量的油，很少的量就可以，否则炒出来的会比较腻。烧热之后把另外的蛋放进去炒散，用筷子在里面搅散之后盛出来备用。
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4、 锅中剩下的油不要扔，利用这些油炒黄瓜、火腿和玉米粒，将它们翻炒均匀。
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5、 接着把虾仁放进去，炒至变色就可以了。如果虾是冷冻的，要记得控干水分再放进去，避免油会飞溅出来。
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6、 把拌好蛋液的米饭倒进去快速的翻炒，如果倒进去的时候饭还是团状的，记得不要去压平，竖着将它弄散就可以了。
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7、 在里面加入1勺生抽和小半勺的老抽，翻炒均匀之后再加少量的盐，尝一尝味道，如果觉得合适了就可以出锅了。这样一款好吃的虾仁饭就做好了，还可以在里面加入一些葱花，味道也不错。
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【烹饪小贴士】：1、 里面的配菜并不是固定的，可以根据自己的口味适当的增减。2、 米饭倒进去的时候一定要快速的翻炒，这样做出来的口感才更好。