【 后天|后天立秋，北方习俗吃饺子，5道水饺个个鲜亮，别忘记抢秋膘】后天立秋，北方习俗吃饺子，6道水饺个个鲜亮，别忘记抢秋膘
时间真快，后天就立秋了，立秋是二十四节气中的第13个节气，秋季的第一个节气，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。虽然立秋还在暑热时段，北方秋凉已悄然而至，每年的这个日子北方人都吃饺子，一是顺应节气抢秋膘，二是顺便解馋，因为北方人爱吃饺子。更重要的是吃上热气腾腾的饺子，再喝上热乎乎的饺子汤，发一身汗，有祛病散寒、弥补闷热天气体力消耗的作用。今天给大家推荐5道绿色蔬菜馅水饺，清香可口，开胃解暑，绝对令人食欲大开，别忘记后天立秋吃饺子。

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首选推黄瓜馅水饺：真好吃，清香可口，唇齿留香，清热解暑，生津止渴，既能抢秋膘，又不会长肉肉，一口一个真解馋。

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食材：面粉300g；里脊肉300g；黄瓜1根；香菜、油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、轻盐原汁酱油、料酒、蘑菇粉各适量。

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做法：1、面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、里脊肉切碎或者用绞肉机绞碎，加入葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。因为黄瓜汁水比较多，所以猪肉馅不要调得太稀。
3、黄瓜洗净，擦成丝，撒上适量的盐，腌制10分钟，然后攥掉水分，加入到肉馅中，搅拌均匀。香菜洗净切碎，加入到黄瓜馅中搅拌均匀，加上香菜，味道就是不一样。
4、包饺子很简单，把饧好的面团揉成长条，揪成大小均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法。
5、煮饺子：教你煮饺子的小技巧，非常简单。锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮得恰到好处。
以下包饺子和煮饺子的做法相同，不再重复。

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其次推荐油麦菜馅水饺：质地脆嫩，有淡淡的清香，香而不腻，东北人叫它鲜亮，既能抓秋膘也不会长肉肉，好吃又助眠，没想好吃啥馅水饺不妨试试，真好吃。
食材：面粉300g；猪肉300g；油麦菜1把；油、盐、五香粉、葱姜、味达美臻品蚝油、轻盐原汁酱油、味达美珍品料酒、蘑菇粉各适量。

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做法：1、面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、猪肉选后臀有肥有瘦的肉，可以切碎也可以用绞肉机绞碎，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。
3、油麦菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净后切碎，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分，加入到猪肉馅中搅拌均匀即可。
4、包饺子和煮饺子的做法第一道水饺，此处可省略。

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第3道推荐胡萝卜缨馅水饺：有“小人参”美誉的胡萝卜营养丰富是众所周知的，但是很少有人知道，胡萝卜缨的营养价值也很高，富含高纤维、维生素和矿物质等微量元素，是营养非常齐全的蔬菜。尤其是胡萝卜缨含钙量高，是在所有蔬菜中排在前面的，而且含有的水分也很多，常食可以补充人体内所缺少的各种营养物质和微量元素，还有理气助消化的作用。