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豆类是指豆荚的豆科植物 ， 在我们的生活中 ， 豆类与我们的生活密不可分 ， 它种类繁多 ， 营养丰富 ， 口感良好 ， 营养价值丰富 ， 很受大家的欢迎 ， 常见的豆类有十几种 ， 例如黑豆、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、扁豆、红小豆、鹰嘴豆、赤小豆、芸豆等 ， 对于厨房新手来说 ， 尤其是赤小豆和红小豆 ， 让人傻傻分不清楚 ， 两者外观都是红色的 ， 又都是圆形 ， “赤小豆”和“红小豆”有啥区别？差别不止一点 ， 学会别再买错了 。


赤小豆【山药|“赤小豆”和“红小豆”有啥区别？差别不止一点，学会别再买错了】赤小豆也叫赤豆、红小豆 ， 这里有些矛盾 ， 容易误导新手 ， 部分超市的标签 ， 容易混淆在一起 ， 赤小豆的外观是椭圆形 ， 有些偏长方形 ， 对于红小豆 ， 它的颜色有些发黑 ， 并没有那么鲜亮 ， 咱们在购买赤小豆的时候 ， 只要记住暗红色的长方形豆子就行了 。

赤小豆的营养较多 ， 不止煮粥那么简单 ， 它最大的功能就是祛湿 ， 把赤小豆和薏米掺和在一起 ， 熬成粥喝 ， 对于夏季湿气严重的人来说 ， 有除湿利尿的功效 ， 赤小豆外壳偏硬 ， 蛋白质含量高 ， 用来煮粥是最好吃的做法 ， 低脂肪 ， 高营养的小杂粮 。

赤小豆虽然是红色 ， 但是它的表面呈现为暗红色 ， 没有光泽 ， 不会那么鲜亮 ， 每100克赤小豆中 ， 含有膳食纤维5.8克 ， 膳食纤维是人体需求的重要营养 ， 它能促进肠胃蠕动吸收 ， 减少便秘的可能性 ， 另外赤小豆不容易煮烂 ， 需要提前浸泡水 ， 然后再下锅煮 。

建议大家用高压锅 ， 提前浸泡3个小时以后 ， 用高压锅压20分钟 ， 开锅放入小汤圆 ， 煮到小汤圆浮起来 ， 就能出锅了 ， 放几勺糖桂花点缀一下 ， 美味无比 ， 甜甜糯糯 。

红小豆红小豆的颜色偏鲜红色 ， 而且有亮度光泽 ， 很容易分辨 ， 红小豆外形呈圆形 ， 圆滚滚的那种 ， 煮熟后的红小豆 ， 口感偏粉嫩 ， 入口很糯 ， 它也是红豆沙的主要材料 ， 沙沙的口感很细腻 ， 在老百姓的生活中 ， 红小豆出现的频率更高 ， 熬粥、做点心、做炸糕、热饮 ， 都能用到红小豆 。

每100克的红小豆 ， 膳食纤维就有4.8克 ， 它同样可以促进消化 ， 加速肠胃蠕动 ， 对于排便有障碍的人来说 ， 有一定的益处 ， 红小豆是枣红色 ， 先煮后蒸 ， 能加工成豆沙馅 ， 批量出售 ， 有有补血、健脾益胃的功效 ，

红小豆也叫赤豆 ， 但是一定要记住 ， 两者完全不是一种豆 ， 一年四季 ， 我家中常备红小豆 ， 天热了可以制作红豆雪糕 ， 天凉了可以制作红豆馅 ， 包成馅饼 ， 烙着吃、炸着吃 ， 平常的时候 ， 还会用红小豆煮粥 ， 多吃豆类 ， 对健康有一定的益处 ， 老少皆宜 。

一道小点心 ， 山药红豆糕 ， 把山药和红小豆都煮烂 ， 加一勺白糖 ， 用勺子捣碎 ， 然后再准备一个容器 ， 一层红豆沙 ， 一层山药泥 ， 全部平铺工整 ， 放入模具中压出形状 ， 全部固定好之后 ， 倒出脱模 ， 切小块开吃 ， 如果红豆汤汁多 ， 可以用平底锅烘干炒一炒即可 。