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【烤肉】天气寒冷，吃烤肉是不错的选择，大块吃肉，大口喝酒，好不惬意。东北的烤肉有炭火烤和电烤，东北烤肉是把朝鲜族的口味和东北当地的口味融合在了一起，所以说吃起来非常的美味，把大片的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤炉上，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，看起来都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在嘴里，满满的肉香味，肉经过炭火的洗礼，本就香气四溢，又因蘸料的增味，变得更加醇香。


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【肉皮冻】皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以这就是后来的“皮冻”。猪皮冻是东北人冬季餐桌上一道不必可少的凉菜，无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化，配以酱汁，醇香回味无穷。尤其到过年，很多人家都会提前做上一些，家里来客人，皮冻是配菜，切上一盘，配上蒜酱，是一道下酒的佳肴。


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【熘肉段】东北熘炒菜里的下酒菜，不是著名的锅包肉，锅包肉吃的是情怀，而熘肉段的口味更加实在，熘肉段也是一道东北传统的特色菜，外焦里嫩、咸香的口感更受欢迎，也是一道东北下酒硬菜。


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【三样】这道菜肴用猪鸡冠油、猪腰子和猪连体一起炸制而成，这是一道老式下酒菜菜，老一辈人喜欢吃的下酒菜，过去喝酒没有什么下酒菜，猪下水比较便宜，这道菜肴是用三种猪下水一起炸制而成，所以，这道菜肴以前名字叫：“老式炸三样”，做法是用烹饪中“”的做法，所以又被叫作：“三样”。


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【熘肥肠】猪大肠闻着臭，吃着香，有的人特别喜欢吃，有的人对它避之不及，接受不了它的味道，熘肥肠也是很多人特别喜欢吃的，东北家常菜熘肥肠，吃起来味道也是非常的香，尤其是爱喝酒的朋友们，也是喝酒人最喜爱的一道下酒菜。


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