〖 制作步骤 〗
1、先给毛豆里加1勺盐，再加水泡半个小时，泡好后再反复地在盐水中搓洗，接着我们将毛豆两头用剪刀剪掉一点点，这样更容易入味儿，全部剪完后还有满满的一大盆，卤一次可以吃好几顿了；
2、需要准备的大料有：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒；

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3、起锅热油，油热加大料，香味儿立马就出来了，再来两勺豆瓣酱炒出红油，现在把毛豆加进来，翻炒一分钟后加水没过毛豆即可，再来1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽，大火烧开转小火慢煮30分钟，不用盖锅盖；
4、水煮到只有三分之一的时候，来点鸡精和胡椒粉提味儿继续小火煮10分钟；

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5、汤汁最后还剩了一点点，让毛豆在汤汁中泡着，吃的时候再舀出来更香辣入味，我这一锅装了满满的两盘儿，给老爸下酒再合适不过了；
第五种：四季豆

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四季豆是夏季常见的蔬菜，价格也实惠。夏季常食可健脾胃，增进食欲，另外四季豆还有清热消暑的功效，能预防中暑。
推荐食谱【四季豆丸子】
四季豆学会这样做，无水无油也比肉香，上桌就抢光，想买都买不到。

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〖 食材清单 〗1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
〖 制作步骤 〗
1、锅中烧水，水开后滴少许食用油，放入四季豆焯水；

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2、一分钟后捞出，放凉水中泡三分钟，沥干水分后备用；

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3、胡萝卜切末、四季豆切末，一起倒入大碗中，加1勺食用盐，拌匀后加10克玉米淀粉

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然后再分次加入60克面粉搅匀，用手捏成小丸子形状；

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4、盘子底部刷油，将捏好的小丸子全部放进去，再用勺子的手柄轻轻地按压一下，大概这个样子就可以了；

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5、锅中烧水，水开后将做好的豆角生胚放上去，用大火蒸10分钟；这时候我们来调蘸酱，加蒜末、葱花 ，再依据个人口味添加调料 ，最后放一点点清水拌匀就可以了；

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6、小丸子已经蒸熟了，我们取出来看一下，颜色非常的漂亮，看起来特别有食欲，咬一口满满的蔬菜香，蘸上酱汁就可以美美的享用了。

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第六种：缸豆

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豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。
推荐食谱【酸缸豆炒腊肉】

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