今早老妈去市场，又搬了好几个青萝卜回来，大连这地界，基本不产蔬菜，青菜基本靠外地供应，很多青菜吃起来都干巴巴的，跟东北黑土地长起来的菜差别太大。可能是因为从小到大冬天吃萝卜吃习惯了，老妈跟我来大连之后，每到秋冬，还是特别喜欢吃萝卜。
不过几乎有一半的时间，买到的萝卜都有点\"槺\"，赶上买到水灵灵的甜萝卜，老妈就总会多买几个。可是买了吃不完，也一样会失去水分的呀，所以我就把萝卜的经典做法搬出来啦，开始花样吃萝卜，毕竟萝卜号称\"小人参\"，多吃些对身体好着呢，今天咱们就做黄金酥炸萝卜丝丸子，做好的丸子外酥里嫩，热吃凉吃都别有风味。


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萝卜有很多种，有胡萝卜、水萝卜、青萝卜、白萝卜、红萝卜，胡萝卜含有丰富的B族维生素，以前上大学时，经常口腔溃疡，就偷偷在寝室里用酒精锅煮面，切上一根胡萝卜，点上一点点油，吃两顿，口腔溃疡就好了。老妈爱生气，就经常给她炖点白萝卜，补气顺气，消化不良的时候，就拌点青萝卜，促进消化，有利排便。


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【菜名】：黄金酥炸萝卜丝丸子
【所需食材】：
青萝卜500克，胡萝卜200克，葱、香菜各30克，玉米淀粉100克，姜、油、盐、五香粉、鸡精适量。
【烹饪过程】：


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1、将青萝卜去皮，擦成丝。


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2、把水烧开，将萝卜丝放进去焯烫一下，然后快速放进凉水中降温，这样可以去除萝卜的辣气。


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3、攥干水分，用刀稍微切两下，让萝卜丝变成小段，这样做出来的丸子更圆润一些。当然，有时候我也喜欢萝卜丝是长条的，没那么规矩。


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4、胡萝卜一样的处理，去皮，擦成丝，剁两刀，不过胡萝卜就不用焯水了。


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5、葱、姜、香菜切沫备用。


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6、将准备好的材料放在一起，加入适量的盐、鸡精、五香粉，少量油，再加入备好的玉米淀粉。


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7、搅拌均匀，馅料就拌好了。第一次尝试的没有经验的小伙伴，拌完之后拿不准味道的，可以尝一尝的，虽然是生的，也是可以尝的，哈哈。


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8、团成这样一个一个的小丸子。


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9、起油锅，油至八成热的时候，把萝卜丸子放进去炸，八成热放进去，萝卜丝丸子周边会出现细密的小泡泡。


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10、丸子稍硬后，用勺子轻轻搅动一下，以免丸子粘在一起，等到所有的丸子都浮在油的表面上，丸子呈现出金黄色，外酥里嫩的丸子就炸好了。