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【 虾仁|1盒豆腐，2个鸡蛋，教你豆腐好吃的做法，不炒不煮，全家都爱吃】豆腐是我们餐桌上最为常见的一种食材，营养丰富，含有铁，钙，磷等人体必需的多种微量元素，有“植物肉”的称号。不会做菜之前我以为豆腐都是一样的，后来才知道其实豆腐有南、北豆腐之分，区别就是用什么做凝固剂，南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，口感细腻，嫩滑，所以适合做汤或蒸，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，口感没那么细腻，更适合煎、炒、煮、炸。现在市场上还有一种内酯豆腐，是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，因此，比传统的豆腐吃起来更细嫩，口感好、保存时间相比传统的也要长许多，而且因为是采用加热凝固，也更清洁卫生。
豆腐中的营养物质全面，吸收率高，而且可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以，最为常见的做法，像麻婆豆腐，豆腐汤，豆腐羹什么的，都非常好吃，广受大家的喜欢。

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鸡蛋，是我们生活中必不可少的营养补给品，蛋白质含量高，且其蛋白质的的质量居动物蛋白质之首，氨基酸比例适合我们人体的生理需要，容易被人体吸收，易消化，除了蛋白质外，鸡蛋中的钙、磷，铁和维生素含量也比较高，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂。
今天，给大家分享这道菜就是用豆腐和鸡蛋一起做的，又加了些西兰花和虾仁，荤素搭配，不炒不煮，简单一蒸就能上桌，吃起来鲜美嫩滑，营养丰富，老人和孩子都非常适合吃，而且做法也相当简单，厨艺不精的人也能轻松驾驭，好吃不上火，特别适合冬天的一道菜，一起来看看具体的做法吧！

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【鸡蛋豆腐】
【材料】：内脂豆腐1盒 ，鸡蛋2个，虾仁12个，西兰花1小朵，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许
【做法】：1、准备好材料，内脂豆腐1盒 ，鸡蛋2个，虾仁12个，西兰花1小朵。

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2、蒸之前先把食材处理好，虾仁去掉虾线，清洗干净，加点料酒，少许盐和胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。

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3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀后再加少许清水调匀。

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4、1小朵西兰花，掰成小小朵，锅中加入水，煮开后再加入少许盐，把西兰花放入锅中焯下水后过下凉水，捞出待用。

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5、1盒内脂豆腐，去掉包装，用清水冲洗干净后，切成小块，放入碗中。

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6、把鸡蛋液淋入豆腐中，再把焯过水的西兰花放入碗中，最后把腌好的虾仁放入，开水入锅，蒸12分钟左右，就可以关火。吃的时候可以根据个人的口味淋上些生抽。

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7、鲜嫩滑爽，营养丰富，好吃又简单的鸡蛋豆腐，既可当菜还可以当主食，真的非常不错哦。