制作： 热锅凉油， 将1大勺香辣豆豉酱和蒜末放进锅中爆香，加入熟猪肚丝进锅翻炒； 加入生抽翻炒均匀，再加入青椒进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

文章插图
【笋瓜烧鸭腿】
原料： 鸭大腿 笋瓜 姜 花椒 干辣椒 冰糖 高度白酒 酱油 葱花 油盐
制作：先将鸭腿冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后清洗干净； 烧热锅放入适量的油，下入鸭腿块进锅煸炒； 加入姜片进锅翻炒均匀； 加入准备好的大料翻炒均匀； 加入冰糖进锅翻炒均匀； 加入高度白酒，酱油和水；大火煮开后撇去浮沫， 加盖焖煮二十分钟； 加入 笋瓜块进锅继续焖煮五分钟；再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

文章插图
【鹌鹑蛋红烧肉】
原料： 五花肉 鹌鹑蛋 姜 冰糖 酱油 料酒 油盐
制作：先烧锅水， 五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒，焯好后洗净备用； 烧热锅放入少许油， 加入冰糖后中小火不停地翻炒至冰糖完全融化，加入五花肉块进锅翻炒上色；继续翻炒至微微出油脂，加入姜片继续翻炒两下； 烹入料酒和酱油翻炒均匀；加入没过食材的水，大火煮开后撇去浮沫；再加盖焖煮半小时； 最后加入去壳鹌鹑蛋，最后 加入盐调味， 继续煮上5分钟即可。

文章插图
【粉蒸土豆排骨】
原料： 排骨 土豆 米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐
制作： 排骨放入盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料， 拌均匀腌制一下； 再加入蒸肉米粉拌均匀，再倒入腐乳汁拌均匀腌制一下； 土豆块放入盐拌均匀腌制一下； 再加入米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 将土豆放入碗底后上面铺上排骨； 将碗放入蒸锅中， 上面倒扣上一个盘，大火蒸上30分钟；蒸好后拿出后撒上葱花即可。

文章插图
【秋葵炒虾仁】
原料： 虾仁 秋葵 姜末 料酒 淀粉 勺 油盐
制作： 加入 盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下； 烧锅水加入盐和油， 将秋葵放入锅中整根焯煮变色后捞出切片备用；热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色；加入焯过的秋葵片进锅翻炒两下，最后再加入盐调味， 翻炒均匀即可。

文章插图
【麻辣鸡腿香锅】
原料： 鸡大腿 菜花 青南瓜 茭白 料酒 酱油 麻辣香锅调料 姜片 干红辣椒 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将准备好的配菜，菜花、青南瓜和茭白片进锅煮至九成熟后捞出备用；热锅凉油，加入鸡腿块进锅不停地翻炒至表面微微发黄时，加入料酒和料酒继续翻炒； 加入姜片和干红椒圈进锅继续不停地翻炒至鸡腿九成熟，加入准备好的配菜进锅翻炒均匀； 加入 麻辣香锅调料继续翻炒熟，加入少许盐调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。