【立秋后，宜养肺，多吃这“6白”，清润去燥身体好！】第三白：白莲藕
白莲藕外表皮薄白净粗长 ， 吃起来脆嫩甘甜 ， 煮藕的时候不能用铁器 ， 不然会发黑 。 莲藕顶部的第一节称为荷花头 ， 味道最好 ， 适合生吃 ， 生吃莲藕还可以清润去火 。 第二三节莲藕较老 ， 可以用来炖 ， 其余各节肉质太粗 ， 适合煲汤 。
推荐食谱：凉拌莲藕片
1、香菜、姜、小葱、蒜和小米辣切碎 ， 青红椒切丝 ， 莲藕洗净去皮切成厚薄均匀的片 ， 锅里加水烧到沸腾 ， 加一点盐搅拌一下 ， 放入藕片 ， 然后等到锅里的水再次烧开后 ， 大概煮3分钟即可捞出 。
2、将藕片捞出 ， 放到准备好的冰水里过一下 ， 这样可以让藕片保持脆嫩 ， 将水滤干净之后 ， 放入切好的配料 ， 再放入辣椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 醋和适量的盐 ， 拌匀即可 。
第四白：白山药
山药性质平和 ， 既是甜点 ， 又可作为营养主食 ， 自古以来一直被视为物美价廉的“补”品 。 山药里面含有大量的黏液质 ， 可以起到润滑滋润的作用 ， 能够益肺气 ， 养肺阴 。
推荐食谱：山药炖乌鸡
食材需要：乌鸡半只、山药150公克、老姜30公克、大葱1根、红枣8颗、盐一勺半、米酒1勺 。
1、乌鸡剁小块 ， 放入开水焯水1分钟后捞出备用 ， 山药去皮切大小合适的块 ， 然后放入沸水烫1分钟 ， 捞出备用 ， 老姜去皮切片 ， 大葱去掉绿叶切段 ， 红枣清水洗净备用 。
2、将所有食材、水和调味料 ， 放入锅中 ， 先开大火煮二十分钟 ， 然后转成小火炖煮一个四十分钟 ， 翻开锅盖捞出姜片、葱段即可 。
第五白：白菜
“百菜不如白菜” ， 可以说白菜是名副其实的“菜中之王” ， 我国白菜的消耗量非常大 ， 白菜不仅可以炒菜 ， 还可以做饺子、包子的馅料等等 ， 白菜的味道有轻微的甘甜 ， 鲜爽可口 ， 含有大量的膳食纤维 ， 吃起来对消化好 。
推荐食谱：酸辣白菜
食材需要：大白菜1颗、干辣椒三个、生抽2勺、食盐、香醋3勺、味精、食用油 。
具体做法：
1.将大白菜清洗干净后 ， 首先将白菜帮从中间切断成两半 ， 再把白菜帮这段的白菜的根向上立起来 ， 片切白菜帮 ， 直到全部切好 ， 切菜之前清洗 ， 炒制的时候水分会少一些 。
2.接着把干辣椒切段备用 ， 将盐、味精、生抽、香醋放入小碗中调味 ， 加入水淀粉 ， 作为勾芡用 。 起锅烧油 ， 油热爆香小米辣 ， 之后加入白菜 ， 大火翻炒30秒 ， 然后倒入调味汁 ， 快速翻炒千万不要糊锅 ， 盛出即可 。
第六白：白玉菇
菌类的营养价值一直很高 ， 白玉菇的口味非常鲜美 ， 清肺之余还可以保护眼睛 ， 虽然白玉菇是一种素菜 ， 但是实际吃起来口感要比很多肉类还要香 ， 不管是清炒还是炖汤都是不可多得的美味 。
推荐食谱：小炒白玉菇
食材需要：白玉菇250g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、青椒半个 ， 葱段两段、盐一勺、食用油适量、淀粉适量 。
1、将白玉菇和胡萝卜切成片进行焯烫 ， 水开后倒入白玉菇 ， 时间不宜过久 ， 焯烫后捞出控干水份备用 ， 胡萝卜捞出后一定要记得过冷水 ， 可以让胡萝卜吃起来更清脆 ， 颜色也好看 。
2、将鸡蛋炒至金黄盛出来备用 ， 待锅热之后再次倒入适量食用油 ， 油热后加入葱段 ， 葱段焦黄炒出香味捞出来 ， 放入刚才炒熟的鸡蛋翻炒一下 ， 加入白玉菇 ， 胡萝卜和青椒翻炒 ， 因为所有的食材都经过焯烫了 ， 所以炒制30秒即可出锅 。
以上就是六种白色的清肺菜 ， 大家记住都是什么了吗？我们来总结一下 ， 分别是白萝卜 ， 白花菜 ， 白莲藕 ， 白山药 ， 白玉菇和白菜 ， 入秋常吃润肺菜 ， 深秋舒服不咳嗽 。

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