大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苔炒鸡肝
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【所需食材】：鸡肝一盘，蒜苔一小捆，葱一根，姜一小块，料酒一勺，酱油适量，盐适量，花椒粉少许，淀粉适量，香脆椒一小碗。
【烹饪过程】：
步骤一、将新鲜的鸡肝倒进盆里，用开水潦一下，再将和鸡肝连着的油脂和筋膜去掉，往盆里倒入没过鸡肝的清水，浸泡一个小时左右，将鸡肝里的溶进水里，中间可以多换几次水，泡好之后，再用清水冲洗一下，再将鸡肝放到另一个干净大碗里，加适量淀粉，倒入料酒，用手抓匀，放到旁边腌制十五分钟左右。
步骤二、在腌制鸡肝的同时，利用空隙将蒜苔洗净切成小段，葱切成葱花，姜切成姜丝，全部装起备用。
步骤三、等鸡肝腌制得差不多了，起锅，往锅里添适量水大火烧开，加少许食盐，将腌制好的鸡肝倒进锅里焯烫，等锅里的水再次烧开之后，再煮一分钟左右，看不见鸡肝表面有血水渗出鸡肝稍微定型，就可以将鸡肝捞出锅，控干水分，装盘备用。
步骤四、另起锅，往锅里倒入适量油烧热，将我们切好的葱花和姜丝下进锅里炒出香味，再将准备好的蒜苔全部倒进锅里，开大火用铲子快速翻炒。
步骤五、等炒到蒜苔稍微变色，往锅里加适量花椒粉，一勺盐和少许酱油调味，用铲子翻炒均匀之后，将焯好的鸡肝倒进锅里，一起翻炒。
步骤六、等鸡肝快熟的时候，再往锅里进入准备好的香脆椒，一起翻炒均匀。
步骤七、等食材全部翻炒均匀之后，就可以关火出锅装盘，这道蒜苔炒鸡肝就完成了，下面就可以开吃了。
红烧鸡爪
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做法
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。
2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
小炒脆骨
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食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
干锅肥肠
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食材
肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。
做法
1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水分切小段备用。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。