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今天晚饭3口人吃，老妈说：“大热天的，弄点儿省事的！”话虽这么说，荤素搭配必须有，下饭菜也不能少，家里囤粮心不急，这不，很快就鼓捣出“一大桌子菜”。
不算焖饭和蒸南瓜白薯，只算切菜炒菜这一通，总共用了不到25分钟，全搞定了。

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【 老妈|3人晚餐轻松做，荤素搭配吃得欢，老妈说：今天吃得太顺口了】老妈一看很满意，说挺对胃口的，量也合适。哈哈，那咱们就开吃吧！

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---【肉丝炒辣椒】---
【材料】
里脊1块，辣椒2根，油少许，淀粉1小勺，酱油适量，盐少许
【制作】
1. 辣椒清洗干净，肉提前化冻；

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2. 辣椒去籽，切细丝；

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3. 里脊先切片，再切丝；

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4. 肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆；

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5. 凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散；

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6. 表面变色后倒适量酱油；

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7. 辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。

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【苹果私房话】
1. 凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明；
2. 肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老；
3. 辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。

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---【酸奶藜麦蔬菜沙拉】---
【材料】
藜麦1碗，紫甘蓝1块，生菜5片，胡萝卜半根，原味酸奶适量
【制作】
1. 藜麦提前半小时用凉水浸泡；蔬菜清洗干净；

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2. 藜麦入凉水锅，大火煮10分钟至完全开花，捞出晾凉后使用；

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3. 生菜切粗条；

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4. 紫甘蓝切细丝；

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5. 胡萝卜切细丝；

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6. 材料入盆拌匀，装盘，撒上藜麦，再淋上原味酸奶或者其它中意的料汁。

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【苹果私房话】
1. 蔬菜品种和颜色尽量丰富些，紫甘蓝和胡萝卜质地坚硬，宜切细丝；
2. 在此基础上还可加入煮鸡蛋、鸡胸肉等；
3. 调汁不限原味酸奶，蒜醋汁、沙拉酱等均可加入。

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---【藤椒午餐肉】---
【材料】
藤椒午餐肉1块