嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是好吃的
“丝瓜烧豆腐”
，一白一绿的搭配，喜欢的还可以点缀一点枸杞，不仅菜色好看，味道也是非常的鲜美，丝瓜和嫩嫩的豆腐口感都是滑嫩嫩的，非常搭配，夏天正是丝瓜上市的时候，大家要多吃，解暑解腻相当不错。

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现在已经是三伏天的中伏了，热，真的很热，这个时候人容易上火，所以我们要注意饮食，这个时候要吃一些可以清火的食物，例如，苦瓜、汤、丝瓜等，这些都是常见的，但也有普通通火的家常菜，味道也很好，今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就是不错的一道夏日好菜。

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丝瓜清香微甜，豆腐营养丰富，一起做出来很好吃，在我家夏天是经常做来吃的一道菜，只需简单烧一烧，鲜美至极，比肉还抢手，吃了不会觉得油腻，吃多了也不担心发胖。做出的丝瓜不仅不会发黑，而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。好了不多说了，大家就一起来看一下这道色香味俱全的丝瓜烧豆腐的具体做法。

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——丝瓜烧豆腐——
【制作主料】：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋2个、蟹味菇1小把
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块，放入盆中，添上清水，放一勺盐和白醋，搅拌均匀，浸泡上，主要是防止丝瓜氧化变黑。

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【步骤二】：把蟹味菇清洗干净后简单切成两段、香葱把葱白和葱叶分开切成末、大蒜切成颗粒，然后把它们分别装盘备用，同时把枸杞清洗一下装碟中备用。

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【步骤三】：把豆腐切成大小适宜的块，鸡蛋倒入碗中，放几滴白醋，然后用筷子搅散备用。

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【步骤四】：锅中放一勺油，开小火把豆腐块放入锅中，同时把鸡蛋液浇豆腐上，先不要乱动，用小火慢煎，把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。

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【步骤五】：把一面煎成金黄后，翻面把另外一面也煎成金黄色，然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。

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【步骤六】：重新起锅少放点油，把葱白和蒜粒到里边，小火炒出香味。

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【步骤七】：调料炒出香味后，把煎好的豆腐倒里边，翻炒均匀，倒入热水，稍微没过豆腐就好。

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【步骤八】：然后把丝瓜和蟹味菇到里边，大火烧开，盖盖用小火焖煮 3分钟左右，把丝瓜焖煮熟。

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【步骤九】：丝瓜焖煮3分钟后，放入盐、鸡精、胡椒粉、枸杞，开大火翻炒均匀，同时放入一勺淀粉水，继续用大火翻炒收汁。