明日中元节，给家人多吃两样“压惊菜”，寓意平安又顺遂 _饺子|猪肉

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民间称每年的农历七月半为“中元节” ，祭祖节，这天按照老传统，要祭祖灵，孝家亲。而诗人李商隐也在诗中写道“绛节飘摇宫国来，中元朝拜上清回”可以看出来这天最主要的就是要“敬祖尽孝” 。
除此之外中元节还要放河灯，烧纸钱等等，在饮食方面也是有一些约定俗成的老传统的，主要讲究的是要吃“压惊菜” ，以祈求家人平安顺遂，去霉运，纳祥瑞。
明日中元节，和家人一起吃两样“压惊菜” ，平安顺遂后半年，一起来看是哪两样吧~
压惊菜一、鸭子
每年到七月中旬的时候，大部分地区都会吃上一只鸭子以求“压惊”“压邪” ，因为压“鸭”和“压”是谐音的，这样的说法有些牵强，还有一层原因，因为鸭子会游泳，有“普渡”之意。
【推荐菜：啤酒鸭焖花卷】
准备原料：鸭子半只，花椒十克，八角三个，辣椒五个，豆瓣酱一勺，生抽适量，老抽一勺，蚝油适量，小葱两根，面粉一小碗，啤酒一罐。
1、把鸭子对半切开，砍成小块，最好在菜市场就让别人切好，然后用清水洗干净，冷水直接下锅，加入料酒和姜片去腥，有浮沫出来（大概80度水温）就可以关火，不用等水开，（煮久了鸭肉不好入味）鸭肉捞出，准备炒制。
2、锅中加入较多的食用油，放入香料炒制，然后倒入鸭肉翻炒，炒出多余的水分之后加入豆瓣酱，再炒一会，然后加入生抽，老抽，耗油进行调色和调味，多炒一会颜色会比较鲜亮，然后倒入一罐啤酒，开始焖煮二十分钟。
3、开始准备花卷，一小碗面粉（大约三百克）加入180毫升的水，少量多次的加入，然后揉成一个面团，醒发至两倍大，之后再揉一揉排排气，摊开成一个面饼状，不会整个和面摊饼的朋友，可以把面团分成小剂子再摊开。
4、面饼上面刷一层油，撒上一些葱花，卷起来，再切开成花卷，两个叠在一起，用筷子压一下，拉长面团，拧成麻花状，放入刚才炖啤酒鸭的锅中，一起蒸制二十分钟即可。
做好的啤酒鸭焖花卷十分的美味，香气扑鼻，菜和主食都有了，一锅上来全家吃饱，赶紧试试这道压惊菜吧！
压惊菜二、饺子
中元节吃饺子是地方的老传统了，饺子在古时候也称作“扁食” ，古人吃扁食求平安，祈愿秋季丰收，风调雨顺，老传统不能忘记，今天推荐了饺子是非常美味的韭菜猪肉馅的哦！
【推荐菜：猪肉韭菜饺子】
准备原料：鲜猪肉一块，韭菜200克，大葱一根，姜一块，老抽适量，食盐适量，胡椒粉一勺，芝麻油适量。

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