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用料杏鲍菇3只；蒜4瓣；葱2根；酱油适量；黑胡椒碎适量；糖适量；盐适量；腰果适量；芝麻适量做法杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。起油锅，爆香葱和蒜。加入杏鲍菇，翻炒。加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。哎。。。味道太赞，又要狗狗舔盘子了！青椒肉丝


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用料前腿精肉半斤；青椒4个；蒜子2瓣；盐味精酱油少许；淀粉或红薯粉少许做法青椒去籽切丝热水焯一遍捞起沥干备用肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀大火下油加入蒜子爆香下肉丝快速翻炒加入青椒翻炒加入盐翻炒加入味精翻炒即可出锅细节快手菜，土豆小丸子


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用料土豆适量；猪肉馅适量；葱花适量；胡萝卜适量；盐适量；油适量；十三香适量；蚝油适量做法土豆去皮，切成大块。放入蒸屉，隔水蒸熟。用一根筷子能够轻松的扎透就是熟了，蒸熟后备用。蒸土豆的过程准备一点肉碎，葱花，和胡萝卜丁，也可以放一点其他水分少的青菜~热过放入冷油，正常烧菜的量就行。先炒肉碎，炒熟放入胡萝卜丁和葱花炒香~放入蒸好的土豆块，一边翻炒，一边压碎（也可以在翻炒之前先压碎）。土豆压成泥装，放入十三香，盐，蚝油调味。并翻炒均匀即可、然后揉成小丸子即可。简单快手却很好吃。快手菜之小炒猪肝


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用料盒装猪肝140g；杭椒小米辣适量；姜蒜适量；料酒适量；淀粉适量；生抽适量；剁椒少许；鸡粉少许做法猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘鸡腿炖土豆超级快手菜


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用料鸡腿4个；土豆1个大个子的；胡萝卜1个，不喜欢就不加；料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐适量做法把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼