豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、豆腐200g、香菇3朵、红辣椒2个 。做法：①鲫鱼处理干净备用；②姜片擦锅后加油 ， 爆香姜片、花椒 ， 放入鲫鱼小火煎两面焦黄；③煎黄后加清水、料酒 ， 放干辣椒和香菇 ， 大火煮开后改小火炖制；④炖40分钟后 ， 放入豆腐块炖8分钟 ， 再加盐炖5分钟 ， 撒胡椒粉、香菜段即可出锅 。
03第三：煎炸
豆腐入油炒、煎、炸 ， 口感外酥里嫩 。但由于豆腐经过煎炸后 ， 营养损失较多、油脂明显增加 ， 同时煎炸过程有可能产生致癌物 。因此 ， 要尽量避免这类烹饪方式 。
小贴士豆腐虽好 ， 但吃过量可能引发消化不良或痛风发作 ， 每人每天摄入量应控制在100~150g左右即可 。另外 ， 肌酐超标的人预示肾脏受到损害 ， 那么是否适合食用豆腐等豆制品 ， 就需要咨询肾内科医生 。