“跌下神坛”的2个厨房设计，正在悄然淘汰，时代趋势谁也躲不掉( 二 )

②传统侧吸式

▲侧吸式油烟机在同性能的情况下，侧吸式油烟的设计让其吸烟口，比顶吸式距离要近一些，所以吸油烟的能力相对强很多，但是由于外观设计的缺陷，还是会有少量的油烟通过上方扩散出去。

▲积小成多别看只有少量的油烟扩散出去，但是日子过久了照样会影响健康。图上是我在家里专门的实验，靠近油烟机的一个柜子，预留了一面没有清理，一年后就是这个样子了。
③非传统式侧吸油烟机

▲非传统式油烟机顶吸和传统侧吸的弊端，很多商家也逐渐地意识到，所以开始了很多更新换代的设计。
例如顶+侧双吸设计，油烟机设计了两个吸烟口，上吸口和下吸口同时工作，下吸口设计得也更近，让油烟还没来及的扩散就被吸走，少量扩散的油烟也会被上吸口吸走。
④集成灶

▲集成灶集成灶的吸油烟能力就不用说了，它的吸烟口距离灶台只有15公分，基本上可以现实油烟的无扩散。这就是什么很多开放式厨房都选择集成灶的原因，其强大的吸油烟率应该是为了厨房的首选款式。

综合上述几点来看，选择油烟机虽然参数非常重要，但是款式直接就决定了它的时效，无论是顶吸油烟机还是传统侧吸油烟机，对身体健康都有所影响，已经不适应时代的发展，注定会被淘
涂层不粘锅设计涂层锅因为不粘锅而曾经“红极一时” ，但是随着大家对于自己健康意识的提高，涂层锅危害已经渐渐被大家熟知，因此涂层锅一夜之间直接“跌落神坛” 。

▲涂层锅很多商家，为了处理卖不掉的涂层锅，就开始了各种“营销式”的科普知识，试图说服大家涂层锅不会致癌。那么涂层锅，到底会不会致癌呢？

▲涂层锅
▲涂层破损市面上大部分涂层锅使用的材料是特氟龙，它的稳定性极强，虽然它几乎不受任何物质的侵蚀，但是它却经受不住“物理的破坏” ，例如锅过、铲子造成破坏，而遭受破坏的特氟龙材质，照样会影响健康。
而有的涂层锅为了达到更好的不粘效果，会使用另一种可怕的成分，叫做全氟辛酸铵，这种成分具有生理毒性和致癌性，且不会发生降解。

▲涂层锅所以说，哪怕你选择了没有全氟辛酸铵成分的特氟龙涂层锅，照样还会有危害健康的风险。所以说涂层锅，注定要被悄然淘汰。

▲老铁锅随着涂层锅“跌下神坛” ，传统的老铁锅又受到了无数人的欢迎。但是铁锅虽然环保，但是铁锅如果选择不对，也同样会选到“毒铁锅” 。
现在很多网红都在嚷嚷着如何区分“熟铁锅”和“生铁锅” ，其实从科学角度来说，生熟铁锅是存在的，无论生铁还是熟铁，按照国家规定都不适合用来造锅。

①所谓的熟铁锅
熟铁指的是铁的纯度大于99.978%的铁，十分柔软，按照造锅的国标来讲，熟铁根本不适合造锅。
②所谓的生铁锅
生铁的定义是碳含量超过8-30%的铁，是一种含量很高的铁或碳合金，同样不符合造锅的标准。
那么到底如何选择铁锅，才不会选到毒铁锅呢？

按照国家标准唯一明确提到的铁锅铸造材料只有碳素钢，也就是老百姓口中所说的“熟铁锅” 。
所以大家在选择铁锅的时候，一定要选择材料为碳素钢的铁锅，并且符合国家强制标准BG4806.9-2016或者推荐标准GB/T32432-2015 。
如果购买的铁锅没有执行这个标准，请勿购买，无论这个牌子的铁锅名气有多大。

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