前言：无论煎鱼还是煎豆腐，别再直接下锅！只需一招，嫩滑不粘锅还完整！

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随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量也得到了一定的提高，像我们爸爸妈妈那个年代可能更追求于吃得饱，穿得暖就好，没有别的要求，而如今的这个时代，大家更注重食物的健康价值以及营养价值，还有口感，尤其是对于吃货朋友们来说，营养和口感是最不能少的。
当然，还有一个最直接的表现，那就是食物的外观一定得好看，不好看的话基本上是没有什么食欲的，这就是很多吃货们的一个普遍的心态。

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就拿今天要说到的煎豆腐和煎鱼来说，这两样食材应该是我们最喜欢吃的，也是外观最能体现价值的时刻，因为如果我们煎鱼或者煎豆腐的时候，不能将这个鱼或者豆腐完整的煎出来，或者是煎的好看一些，那首先我们在吃的第一印象里面就被直接给pass掉了。
经常做饭的朋友们都知道，这两种食材一般来说都是比较难煎的，煎鱼的时候，可能大多数人会出现一个粘锅破皮儿的情况，煎出来的鱼要么就直接煎散了，要么就直接煎糊了，除非是那种厨艺比较精湛，或者是稍微学了一些技巧方法的朋友们，才能够将一条鱼完整的给煎出来，而且也不会出现破皮儿的情况，煎出来的肉质还更加的鲜嫩。

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煎豆腐的话，相对来说可能会稍微简单一些，基本上就是保持豆腐的完整，因为豆腐煎的时候是比较小块儿的，相当于煎鱼来说是比较简单一些的。
但大多数人都在煎鱼和煎豆腐的路上直接做失败了，为什么失败呢？就是我们煎出来的鱼直接煎散了，和豆腐煎散掉，首先看着卖相就不好，更别说味道以口感呢。

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其实大多数的问题可能就在方法跟技巧上，因为很多人在煎鱼的时候，只知道往鱼身上裹一层淀粉或者加一层鸡蛋清，涂抹均匀之后就想着去直接下锅，其实这样的话可能确实不会出现粘锅或者破皮儿的情况，但是有随机性。喜欢吃煎鱼或者煎豆腐的朋友们，今天小编跟大家分享一个方法技巧，我们在煎鱼和煎豆腐的时候，其实不用那么麻烦去裹上淀粉儿，鸡蛋清儿，完全没必要的，大家只需要在煎鱼和煎豆腐用这一招就够了，省时还省力，煎出来的食材不仅好看还好吃！

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无论煎鱼还是煎豆腐，别再直接下锅！只需一招，嫩滑不粘锅还完整！那今天小编就拿煎鱼来跟大家分享一下这个方法技巧：
第一步，首先我们肯定是要先准备好食材，先准备好一条新鲜的鱼，将鱼清洗干净之后沥干水分，可以直接用厨房纸巾将鱼的全身都擦干，保证鱼的身上没有一点的水分，这样的话，我们在第一点上面就可以保证鱼肉下锅煎的时候就不会出现溅油的情况。

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第二步，起锅烧油，油热了之后，我们将锅中的油滑一下锅，滑一下锅是什么情况？可能很多人不懂，这滑锅就是直接拿着锅摇晃一下，让锅内都粘上一层油膜，这就叫做滑锅，这样我们在煎食材的时候就会方便很多，也不会出现粘锅或者是破皮儿的情况。
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