入秋后少吃辛辣多吃酸，分享几道酸味菜，营养好吃，酸而不伤肠胃！进入秋季，中国人的养生老传统在秋天吃东西要“少辛增酸”，少吃刺激性，多摄取酸味的食物，酸味的食物让身体补益肝气收敛肺气，抵抗秋燥给人体带来的伤害，起到滋阴的作用，酸味食物有许多，较为直接的就是各式带酸的水果，如苹果、柠檬、猕猴桃、山楂......还有可以从人工酿造的醋里获得，如葡萄醋、苹果醋、米醋、红枣醋、浙醋、陈醋等等，本文要分享推荐几道好吃酸甜菜式，让大家参考一下，水果与酿造醋都有，生津止渴、增进食欲，并且是酸甜适度，酸而不伤肠胃，还可以消耗米饭呢，哈哈......【 调味料|入秋后少吃辛辣多吃酸，分享几道酸味菜，营养好吃，酸而不伤肠胃】

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糖醋煎鸡蛋主材料：土鸡蛋 5个，小葱 5克，姜 6克，香油 3大勺，方形小模具5个调味料：米醋 2勺，蚝油 2勺，生抽 2勺，清水 半碗

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烧热锅，下香油，把内壁涂了香油的方形模具放在锅内，把鸡蛋一个一个磕在模具内，家里没模具的可以随便煎，取半碗清水，倒入米醋、蚝油，生抽 在碗里，再放点生粉，拌好待用，这时候鸡蛋的底部、边缘已凝固，用筷子，轻轻一夹，模具就脱出来了，再下姜片在锅内爆香，要是油变少了可以再加点，倒进米醋、蚝油、生抽等调成的玉米淀粉浆我想吃全熟的，就加盖把材料煮沸关火，再捂一会就行，把糖醋鸡蛋连汁一起上碟，撒下熟白芝麻、葱花即可食用。

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酸菜焗猪肚主材料：猪肚 600克，淡盐酸菜（芥菜腌制） 226克，姜片 8克，蒜 8克，朝天椒 1只，花生油 10克调味料：冰糖 45克，米酒 20克，有机米醋 20克，酱油 20克

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猪肚放压力锅内，加入分量外的姜片，刚浸过猪肚的水，选用手动菜单的加压烹饪，时间为30分钟，在煮猪肚时，把酸芥菜切小（尽量压出水分），蒜，姜切小颗，煮好的猪肚取出，冲过凉水，再切成长条，待用，把压力锅清理好后，选取传统烹饪键，放入酸菜烫干水分，盛出待用，选取传统烹饪键，加小许花生油，放姜、蒜、小辣椒煎一下，加入酸菜、猪肚，再放调味料冰糖、米酒、有机米醋、酱油，选取加压烹饪键，时间为5分钟，操作至机器完成即可，开盖把所有材料拌好，最好能过一小时再吃更加入味

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梅子姜汁渍莲藕主材料：莲藕 50克，甘草话梅 4个，姜丝 6克，朝天椒 1只调味料：米醋 2勺，糖 1勺

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莲藕削去外表面的皮后切成薄片，甘草话梅去核后把肉切条，取一个碗，把米醋、话梅肉、姜丝、辣椒丝、白砂糖放在碗内拌好待用，烧沸一点点的清水，把莲藕片放水里焯3分钟，在莲藕煮了约3分钟后即可捞出来晾去水分，有冷开水的话可以将莲藕片泡一泡，这一步不做也没关系，把晾凉的莲藕片放在之前梅子醋里拌均匀，约渍上15分钟就可以吃了

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酸汤牛仔骨主材料：牛仔骨 650克，西红柿 550克，姜 12克，水 380克，花生油 10克调味料：盐 3克，糖 20克，豆瓣酱 25克