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苦瓜去掉内里白色的瓤部分，再刨成薄片，在苦瓜片内拌入盐，腌2分钟，在腌苦瓜时，烧沸一点水，把彩色蚬壳面煮熟，彩色蚬壳面煮熟后泡入冷开水里，过凉后滤去水分待用，苦瓜片用清水冲去盐分，放在沸水里焯30秒左右，把焯过水的苦瓜片同样泡入冷开水里过凉，过凉后的苦瓜片滤去水分，红枣去核后与枸杞子与苦瓜片放一起，倒入青梅酒，把一个青梅去核，梅肉切小块放碗内，拌入米醋、糖，腌2分钟，吃的时候在青梅酒汁腌过的苦瓜片里拌入彩色蚬壳面，即可食用
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