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食材准备：黄瓜干、咸肉、辣椒、姜蒜、生抽、蚝油、白糖
做法：黄瓜干温水泡发后攥干洗净备用。咸肉切片，炒锅热油，放入姜蒜和辣椒炒香，再放入咸肉炒30秒左右，下黄瓜干翻炒，如果太干可以加半碗清水，翻炒2分钟左右即可。
菜干
广式靓汤里面不可或缺的一道汤就是菜干汤，菜干是以白菜晒干而成的，很多人都会自己制作，在乡村地方随处可见挂满竹竿的小嫩白菜干，清香四溢，是天然的美味。


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仲夏闷热日时用白菜干煲粥、煲汤，香味扑鼻，清甜可口，特别滋润，可谓是老少咸宜。


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食材准备：猪骨、菜干、蜜枣、南北杏、姜
做法：用温水将菜干泡软，淘洗一下，菜干可能会有一些沙子，洗净后切段备用。猪骨冷水下锅焯水备用，将菜干、猪骨、蜜枣、南北杏、生姜一同放入汤锅里，大火煮沸腾后改中小火煲1小时，关火后加盐调味即可。
莴笋干
莴笋含有丰富的纤维素，健康又美味。取新鲜莴笋清洗干净，削皮，切片，焯水，晾晒起来，让每一片莴笋充分享受阳光的照射，使莴笋片脱水，自然风干也更好的保留莴笋的营养成分。


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莴笋干烹饪前需用清水泡软，和新鲜莴笋不同的是，莴笋干的肉质厚实，能很好地吸收肉的油脂，香气浓郁，脆嫩爽口。


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食材准备：莴笋干、五花肉、葱、姜、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精
【 炖肉|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃！煲汤炖肉都行，放1年也不坏】做法：五花肉洗净后切成薄片，加生抽、料酒腌制10分钟。莴笋泡软后挤干水备用。葱切段，姜切片，辣椒切块备用。炒锅热油，放姜葱和辣椒炒半分钟，再放入五花肉炒熟，五花肉微微卷曲后放入莴笋干，淋入1汤勺的清水，再放盐、鸡精调味，翻炒3分钟左右即可。