文章插图
今天继续分享高考营养晚餐搭配，因为是自家食用，所以在选材和口味上不一定适合所有读者，只是借此把营养搭配展示一下，大家可根据居住环境、当地食材、自家口味等多方因素来调整自家的高考晚餐。高考生备考期间，在家里吃饭的次数很有限，所以家长将这几顿饭精心搭配，尽量做到食材丰富，营养均衡；保证每一餐有1-2道合孩子口味的菜。另外，也不要为了追求品种的丰富和食材的多样而与平时的饮食习惯过于悬殊，适量增加优质蛋白质、多增加植物纤维以确保肠胃畅通、再适量加一些粗粮、杂粮以延缓在胃肠中停留的时间，保持饭桌上的轻松愉快氛围，不要谈论让孩子有压迫感和焦虑的话题。
文章插图
夏天来了，今天分享的高考营养晚餐是6菜无汤，其中2荤4素。荤菜是牛排和爆羊肉。牛排可在其它菜品即将完成时煎制，留出几分钟醒肉的时间；凉菜可提前一会儿做好。因为豆角烹制的时间较长，可在焖炖它的时候将其它菜处理一下，所以尽量菜看着多，但一点儿不费时间。上一张今天的食材大合影。
文章插图
---【喜气洋洋之洋葱爆羊肉】---“喜气洋洋”，借助了洋葱爆羊肉的谐音，是一道超下饭的家庭小炒。羊肉肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，且容易被人体吸收。其特有的味道也恰恰是它的魄力之一。用洋葱炒一炒香嫩提味，放点胡萝卜，能将维生素A充分转化成维生素A，对眼睛和皮肤都有益处。
文章插图
【材料】羊肉1盘，洋葱半个，胡萝卜半根，油少许，盐适量，酱油少许【制作】1.冻羊肉卷取出，无需解冻，直接使用；2.用切肉机切薄片；没有这种机器，用利刀手动切薄片也不难；3.洋葱和胡萝卜切细丝；4.炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟，再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出；5.锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散，大部分变色后即转大火；6.待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。
文章插图
【苹果私房话】1.羊肉冷冻之后可轻松切薄片，也可以用现成的涮火锅羊肉片代替；2.洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替；3.调料除了盐和酱油外，还可以根据口味加孜然籽或者粉，别有一番风味。---【煎西冷牛排】---牛排比炖牛肉要省很多时间，而且其口感鲜嫩、汁水丰盈，更能品出牛肉独特的味道和口感。今天煎的西冷牛排，有一圈白色的肉筋，在食用时很有嚼头，有嫩牛肉形成对比，每一口都超满足。
文章插图
牛排可根据各家的饮食习惯来决定做或者不做，总之，让餐桌的品种多一些，口感和营养丰富一些，适当增加优质蛋白质的摄入。【材料】西冷牛排1块，橄榄油适量，现磨黑胡椒粉少许，海盐少许1.冷冻的西冷牛排放冰箱冷藏室解冻；2.放室温静置一会儿，西冷牛排周边有一圈白色的肉筋；3.牛排锅烧得热热的，淋适量橄榄油，将牛排放入锅中煎10秒；4.翻面煎10秒；再用夹子夹起来将周边也分别煎3秒左右；5.牛排放在板子上，静置3-5分钟；研磨适量黑胡椒粉、海盐；切块；6.汁水丰盈；7.肉质细嫩，入口丰腴。