作为肉食动物的我，没有什么比吃到肉香四溢的美味更能带来快乐了！今天小编就来为大家分享6道好吃又解馋的荤菜，天热吃开胃又下饭，赶紧收藏学习起来吧！

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┄【辣子鸡】┄

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〖 食材清单 〗鸡肉、干辣椒、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、花椒、葱姜蒜、熟白芝麻、葱花、白糖、食用油
〖 制作步骤 〗
1、首先我们将鸡肉洗净切小块，淋入适量料酒、生抽、盐、五香粉和淀粉，腌制3小时，让鸡肉充分腌制入味；
2、锅中倒油，中火烧至五成热，将浸泡过干辣椒沥干水分，放入锅中，中小火炸10秒左右捞出备用；
3、油温升至七成热，放入鸡丁，先炸透，后捞出，油热了再放进去复炸至熟；
4、锅中留底油，放入花椒，姜葱蒜爆香，再放入炸好的鸡块小火翻炒2分钟，之后放入白糖，熟白芝麻和干辣椒，翻炒均匀，撒上少许葱花就可以出锅享用啦。

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┄【口水鸡 】┄

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〖 食材清单 〗大鸡腿3个、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜
1、鸡腿冷水下锅焯水，放入料酒、葱结、姜片和花椒。大火煮开后转中小火煮10分钟左右，关火再焖8分钟；
2、捞出后放入装有冰块的凉水里，彻底凉透后捞出；
3、滤干水分后用刀宰成均匀的小块，放入盘子里；
4、接下来开始调制秘制红油：锅里放食用油、葱结、花椒1把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，炸至焦黄捞出；
5、另准备一个碗：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻；
6、准备把炸好热油淋在上面，激发香味；

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7、最后往红油里加入：生抽、醋、香油、花椒油，搅拌均匀，把调制好的红油淋在鸡腿上，撒上葱花或者香叶点缀就可以开始享用啦；

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┄【麻辣牛肚丝】┄

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〖 食材清单 〗煮熟的牛肚250克，葱姜蒜，小米椒，花椒，火锅底料各适量、豆瓣酱5克、食盐3克，胡椒粉2克，料酒适量、麻油，红油、水淀粉
1、牛肚从中间切开，切成0.5厘米的细条，放入盆中；
2、葱切成葱花，生姜切片，大蒜拍扁切碎，小米椒切小段，一起放入盘中备用；
3、起锅添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆香，放入小米椒，花椒和火锅底料，翻炒几下，再加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，加入食盐3克，胡椒粉2克，料酒适量，翻炒化开，开大火煮3分钟左右。

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4、再下入切好的牛肚，加入少许红油，开中火煮两分钟，勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁即可关火起锅。然后把煮好的牛肚，连汤一起盛到盘中。

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5、另起锅添入半勺食用油，加入麻油，红油各适量，用勺子搅拌几下，油温至七八成热时关火。最后把热油均匀的泼入盘中，激发出香味，再放上少许葱花用来点缀，这道香辣可口的麻辣牛肚就做好了。