天热了，分享7道快手菜，下班后分分钟搞定，一个星期不重样。上班族其实很辛苦，工作了一整天，回家还要准备家人的晚餐，所以简单快手的家常菜，无疑是上班族的首选。苦夏难熬，除了多吃水果，我们还要多吃蔬菜，补充水分和营养。今天给大家分享7道快手菜，做法简单，食材也简单，下班后分分钟搞定，喜欢的朋友不妨试一试哦！----【凉拌杏鲍菇】----用杏鲍菇做的凉拌菜，爽口美味，吃着比肉还香，低脂又健康，这道菜凉拌比炒着还好吃，撕成条，拌一拌，口感爽滑脆嫩，香辣开胃，越嚼越香，吃着超过瘾。
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食材：杏鲍菇3根 生抽1勺 香油半勺 香醋1勺 老干妈1勺 盐 白糖（少许） 姜 葱 蒜1，杏鲍菇对半切开，放入蒸锅，大火烧开，转中小火蒸15分钟。2，小碗里加入姜蒜沫，加入1勺老干妈，1勺生抽，1勺香醋，半勺香油，少许盐，白糖，拌匀调成碗汁儿。3，把蒸熟的杏鲍菇夹出来，晾凉后撕成细条，倒入调好的碗汁儿，撒上葱花，拌匀即可开吃。
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----【青豆炒鸡蛋】----这一道菜，一黄一绿，让人看着心情特别好，女儿就十分的喜欢，青豆我用的是现剥的新鲜青豆，清香味儿十足，简单炒一炒，5分钟就上桌。
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食材：青豆300克鸡蛋2个 姜盐 胡椒粉（适量）1，青豆清洗干净，鸡蛋打散备用。姜切沫。2，热锅放油，下入姜末，中小火煸炒出香味。3，加入青豆，翻炒几下，倒入小半碗清水，调入1小勺盐，胡椒粉，焖煮至收汁。4，锅里汤汁收干后，倒入鸡蛋液，煎至蛋液稍定型，用锅铲翻炒几下。炒至鸡蛋凝固，即可起锅。
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----【皮蛋拌豆腐】----做皮蛋拌豆腐，关键是调汁儿，汁儿调好了绝对有饭店的味道，我家都喜欢吃辣，所以放了些辣椒油，味道更丰富。豆腐一定要选内脂豆腐，也称绢豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的。
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食材：内酯豆腐1盒 皮蛋2个 蒜瓣3个 葱1根1，将内脂豆腐扣入盘子中，横竖切几刀。2，皮蛋剥壳切成小块，葱切粒，大蒜切沫，摆放在内脂豆腐上。3，小碗里调入1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，少许盐，白糖，几滴香油，调匀后淋在皮蛋豆腐上，拌匀即可开吃。
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----【青椒炒肉丝】----说起青椒肉丝，相信很多小伙伴都爱吃，用青椒搭配肉丝一起炒，肉质鲜嫩而不柴，香辣又下饭。这道菜我从小吃到大，百吃不腻。
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食材：肉丝50克青椒5个1，肉丝在炒之前先加入1勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量胡椒粉，拌匀腌5分钟，方便入味。2，热锅放油，下入肉丝，炒至变色，起锅备用。3，锅里不放油，下入青椒丝中小火煸炒一会儿，把辣椒炒软。4，然后倒入肉丝，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
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----【苦瓜炒鸡蛋】----苦瓜和鸡蛋搭配，只需要注意一点，炒出来的苦瓜清脆爽口，一点都不苦，就连我家不爱吃苦瓜的孩子都爱上了吃苦瓜。