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对于配乐，观众褒贬不一。对于网上的评价，编导赵晓鸣觉得这样的配乐可以当成一种特点，她觉得：“可能一开始大家不是很接受，但如果继续沿用下去，就会形成风格，大家一看到这样的配乐就会想起《下饭菜》这档节目。”赵晓鸣现在是两个孩子的妈妈了，不像之前有了创作灵感就能通宵编片一口气做完。现在的她需要把时间精确地切割，认真地规划。成为母亲之后，她的情感变得更细腻，共情能力也更强了，这些也都有反哺到工作。目前她在做后期剪辑的工作，已经很久没有出去拍片了，她希望等孩子再大一些，再出去拍片。
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赵晓鸣工作照。/《下饭菜》90后编导郭琳琳觉得团队里的姐姐们都很拼，非常有韧劲儿。她们经常剪片子到半夜，第二天一早又元气满满地回到台里，郭琳琳说：“她们会发明很多减压的方法，吃甜食、逛街、唱K，等等，带着我一起玩。”她们被称为“不正经导演组”，很多片子都是在热闹的氛围中剪出来的。拍摄莫干山腌笃鲜那期的时候，郭琳琳非常有感触。看到上了年纪的老母亲辛苦操持家务，三四点就起床上山挖笋，之后拿到山脚下去卖，回来还要去田里种土豆和玉米，晾晒笋干，一刻也闲不下来，她就会想到自己的母亲。节尾儿子讲的那段话，也说出了她的心声，郭琳琳希望天下的父母都不要给自己太大的压力，不要太辛苦，要有自己的生活。
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郭琳琳工作照。/《下饭菜》一方水土养一方人俗话说，一方水土养一方人，每个地域的饮食文化都和当地的风土人情有着紧密的联系。通过饮食，我们能更好地了解人文和历史。因此《下饭菜》每集的结尾部分，都会加入一些趣味的方言和风俗文化内容，让观众领略到不同地域的语言习惯和风俗文化。方言就像地域的密码，每个人都有自己的原生方言，方言与自我身份是密切联系在一起的。跟故乡一样，方言也是一个人一生的羁绊。小时候，刚到城市工作和生活后，王圣志有一段时间不愿意讲老家的福清话，担心会显得自己土。可现在，他每天都要给高中同学或者老家人打上半小时电话，全程用老家话沟通，生怕自己会忘了乡音。这是一个与自我身份和解的过程。接纳自己的原生方言，也是与过去曾经拒绝、排斥、否认的那部分自己和解。王圣志的父亲在他念初中的时候就过世了，小时候叛逆期，父亲让他往东他就偏要往西，他不想活成父亲那样。可还是抵抗失败了，现在他每次回到村子，叔叔伯伯看到他，都说他跟父亲在世的时候一模一样。他试图逃离的那些东西，早已成了血脉里无法分割的东西，顽强地延续着。
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食物就像一个精准的定位器，无论走了多远，吃到一口熟悉的味道，小时候长大的场景就会自动浮现。/《下饭菜》下饭菜也是一样的，食物就像一个精准的定位器，无论走了多远，吃到一口熟悉的味道，小时候长大的场景就会自动浮现。正如王圣志说的：“我的父亲，父亲的父亲，餐桌上常吃的都是一类食物，这类食物会比我们存活的时间更久，它是最接近历史和时间的，从前的基因一直都在，你无法抵抗，也无需抵抗，越早认识到这点越好。”食物里有故乡，有我们的基因。这些东西从出生就被写进了DNA，藏在一碗碗下饭菜里，带给我们安全感。