别去甜品店了，在家尝试着做这款无水蛋糕，口感细腻吃着放心！
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我用了6年蛋糕的食谱，因为既没有水也没有油，再加上一步，更加细腻，入口即化。久违地吃了蛋糕，经过甜点店，店里的芝士蛋糕看起来很好吃，但是，对于喜欢好吃的东西的我来说，还是自己做比较放心。正好家里有刚做的酸奶酸奶很浓，没有的话可以直接使用成品的浓厚酸奶，）用酸奶代替芝士比较好，为了能更健康地吃，可以在做的过程中去掉油，用酸奶取，没有水也没有油，但是，我想买更细一点的，可以做得很精细，入口融化了，需要更多的操作，这个步骤也很重要，那个请一定要用水浴的方法操作，具体的做法请看下面的做法。
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下面就和大家一起分享具体的做法吧，喜欢的朋友一起为家人做吧，没有任何添加物，吃了也放心，而且是清爽的低脂肪，因为好吃，所以胖也没关系。【酸奶蛋糕】材料：低筋面粉80克，玉米淀粉30克，自制浓稠酸奶200克，鸡蛋5个（皮重量约330克，砂糖70克，柠檬汁或白醋适量）成品数量：二、六寸制作过程：1、首先把必要的食材全部准备好，就更容易使用了。
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2、将自制的浓厚酸奶与蛋黄混合。
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3、用手动打碎鸡蛋的容器搅拌至完全融合的状态。
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4、将低筋小麦粉和玉米淀粉混合在上述均匀的蛋挞中。
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5、使用硅刀，像平时我们写字的Z一样，把筛好的粉末类搅拌在一起，如图所示。
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6、开始将蛋白部分捣碎，准备蛋白和砂糖，先在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，然后用电动的打鸡蛋器将砂糖分成三次捣碎，抬起打鸡蛋器的头，其前端呈大钩状。
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7、将碾碎的蛋白分成两次到三次，和前面部分一起混合均匀的蛋黄部分，首先，取一部分放在蛋黄里，如图所示，将其快速柔软的搅拌手法将其平均搅拌，最后再进入剩下的蛋白中，继续使用快速柔软的搅拌手法将其完全搅拌到平均摇好了之后忘记拍照了。
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8、事先准备好的模具，在模具底部铺上油纸，使成品更容易模具模具模具模具模具模具模具模具成型。
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9、将之前混合好的蛋糕均匀地放入模具中，拿起模具，多次震动，使里面的大气泡如图所示震动。
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10、烤箱事先预热，预热时，准备好平底锅，放入冷水，在上面模具的三分之一处放入冷水量，一起预热，预热后，将模具放入装有水的烤箱，温度设定为120度，45分钟，温度改为150度把时间改成5分钟，开始烧制就可以了，如图所示。
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烤好了，我的蛋白有点硬了，表面有裂缝，如图所示。