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2、皮削好之后就开始改刀，直接切成2厘米的圆片就可以了，尽量不切太薄，稍微切厚一点做出来口感会更好。


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3、胡萝卜片切好后再准备500克的老冰糖，如果没有老冰糖的话用白冰糖和白糖也可以。
接着把准备好的老冰糖倒入炒锅中，然后开小火慢慢煮至冰糖融化，全程不用加水，等温度上升后冰糖融化了。


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4、冰糖煮融化后再把胡萝卜片倒进一起煮，慢慢的胡萝卜里面的水分也会煮出来，这时候锅里的糖水就会比较多，要耐心的边煮边搅拌，让它多煮一会儿。
5、大概煮半个小时左右，这时锅里还会剩一些糖水没有完全被吸收，不过没事，把胡萝卜煮软就可以了。
6、关火后用漏勺把胡萝卜捞出来控干水分，控干水分后就可以晒或者烤了。煮好后我晒了一半，还留了一半放烤箱里面烤。


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7、我们先在烤盘上铺一层油纸，然后一片一片地摆好了再放入烤箱里。（我用的是上下火110度90分钟，具体的温度和时间还是要根据自家的烤箱来决定）


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8、另一半胡萝卜片用东西装起来，摆放整齐后直接放到太阳底下暴晒，最近的天气三天左右就差不多可以完全晒干，胡萝卜煮过以后也会减少晾晒时间，干得特别快。


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9、一个半小时过后来看一下烤好的胡萝卜干，我切得的时候厚度都很均匀，基本上都已经很干了，吃起来口感是脆的，我就非常喜欢吃这种脆的，口感特别好。


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10、再来看看太阳晒过的萝卜干，其实吃起来都是差不多的，晒得时间长短决定了它的口感，想吃脆一点就多晒两天，想吃像果脯那样软一点，口感比较劲道的就不要晒太久。太阳晒得吃起来跟红薯干差不多，软软的又香又甜，吃不完的装进密封罐或者密封袋密封保存起来就可以用了。