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3、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；4、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了，锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，边煮边搅拌，糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；5、继续搅拌到没有面粉颗粒后开始调味儿，爱吃甜的就多加糖，爱吃辣的就多加辣椒粉，现在就可以把白糖、辣椒粉和盐一起加进来，然后迅速的搅拌均匀。我是糖加的比较多，辣椒粉比较少，颜色不是特别红，口味也是甜辣的，酱就调好了；
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6、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜上都能裹上面糊，南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿的把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；7、完成后，继续放太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。咸甜交错的南瓜干就做好了，闻起来还带着淡淡的香味，有一股来自悠远乡野的味道；吃起来香里带甜，口感松脆有嚼劲儿，非常的有滋味。南瓜干不仅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。