一般的下饭菜，不仅很下饭，同时还非常香，这样才能让人有想吃的欲望，这是下饭菜的特点。就比如今天的这10道下饭菜，每一道都是色香味俱全，看着就很有食欲，吃起来更是米饭停不下来的，尤为适合夏季胃口不佳的时候吃。并且这10道史上最香的下饭菜，做法还特别简单，都只要三五两下就能搞定，上桌也光盘特别快的。那下面就给大家说说这10道下饭菜的做法，大家可以跟着一起做。
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下饭菜-小炒牛肉食材：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。【做法】1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿。2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，加上味精完成。
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下饭菜-孜然土豆食材：土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。2、煮锅中加入适量水，调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
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下饭菜-榨菜肉丝食材：猪肉200g、榨菜一包、水淀粉（淀粉，清水，酱油）适量、葱适量、花生油适量。1、将猪肉切成小长条，青葱切段。2、把两勺淀粉，适量清水，再加入酱油，搅拌搅拌，放一边备用。3、锅内加入花生油，适量，热锅将肉丝倒进锅内一直炒，炒到猪肉变白色，然后加入适量水，盖上锅盖，焖。4、焖一下后加入榨菜丝翻炒，大概十几秒后加入之前调好的水淀粉，快速翻炒，出锅，装盘。
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下饭菜-老干妈辣炒鱿鱼须食材：鱿鱼须三条、老干妈、洋葱半头、香葱两颗、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。2、葱蒜切末、姜切末备用。3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。4、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
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下饭菜-孜然豆角鸡丁食材：鸡胸肉1块、豆角300克、孜然粉2勺、葱姜蒜末适量、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许。1、豆角洗净切丁待用，鸡胸肉切丁，加1勺孜然，1勺淀粉，1勺生抽抓匀待用。2、炒锅放少许油，把鸡丁滑熟盛出待用。3、锅内再加少许油，放入葱姜蒜末，爆香，下入豆角丁，来回翻炒，一定要耐心，用中小火煸炒至熟透。4、加2勺生抽1勺蚝油，炒匀，放入炒熟的鸡丁，加1勺孜然粉和少许盐调味！炒匀即可出锅！