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木砧板、竹砧板、塑料砧板 ， 哪种好？区别大 ， 选错了“病从口入”

各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『木砧板、竹砧板、塑料砧板 ， 哪种好？区别很大 ， 弄懂了再买不吃亏！』

砧板是家家户户必备的一种厨房用具 ， 烹饪美食时 ， 各种食材、调料的处理都是在砧板上进行的 。 一个好大厨 ， 砧板就是他最亲密的“伙伴” ， 无论切丝、切片 ， 还是剁块、剁泥 ， 都少不了砧板 。 你可能不会想到 ， 平时并不怎么“受关注”的砧板 ， 却最容易藏污纳垢 。
美国哈佛大学做过一项研究 ， 我们家里的木质砧板、塑料砧板 ， 平均每立方厘米 ， 也就是指甲盖大小的地方 ， 竟然藏有2.6万个细菌 ， 比马桶高出几十倍 ， 难以想象吧 。

砧板为什么这么脏？仔细想想 ， 如果这么多细菌吃进肚子里 ， 将会对身体造成严重的伤害 。
没想到小小的砧板竟成了“健康杀手” ， 细菌是怎么来的呢？主要有3个原因：
1、食材自带的细菌
所有的食材都是在砧板上处理的 ， 尤其是生肉 ， 携带了大量的细菌 。 生蔬菜也并不比生肉干净 ， 也含有细菌、虫卵等 。 不少家庭生食、熟食用同一个砧板 ， 会形成交叉污染 ， 细菌就更多了 。 如果吃了带有细菌的菜肴 ， 轻则拉肚子 。

2、砧板使用时间过久
估计80%以上的家庭 ， 只要砧板没变成2半 ， 就不会换砧板 ， 特别是爱节省的老人 ， 一个砧板能用几年甚至十几年 ， 啥时候用坏啥时候换 。
据研究表明 ， 砧板使用时间越久 ， 上面的细菌就越多 ， 用了2年的砧板是1年的好几倍甚至十几倍 。 砧板不仅要每天清洗 ， 还应该定期更换 。

3、砧板没洗干净
不少人清洗砧板 ， 都只是用清水冲一冲就行了 ， 表面上看是比较干净 ， 其实细小的刀痕缝隙里 ， 还藏有很多细菌、杂质等 ， 越积累越多 。
如果砧板发霉了 ， 就算用开水烫也可能洗不干净 ， 继续用就会危害健康 。

为了自己和家人的健康 ， 使用砧板时一定要注意下面的3点 ， 小心“病从口入”：
①砧板用多长时间要更换？
正常情况下 ， 每半年应该更换一次砧板 。 切食材时 ， 生食、熟食要分开；蔬菜、肉类要分开 ， 这样就能避免交叉感染 。 一旦砧板发霉 ， 别想着把它洗干净了 ， 直接扔掉吧 。
经常用来剁肉的砧板 ， 刀痕要比切蔬菜的砧板深一些 ， 很容易藏匿食物残渣 ， 如果没洗干净 ， 就容易发霉 ， 发霉后会产生黄曲霉毒素 ， 这是一种致癌物 ， 对健康非常不利 。 因此 ， 经常剁肉剁骨头的砧板 ， 建议2~3个月换一次 。