3、油烧热，煸香虾皮，将菠菜倒入同炒，加入盐、味精炒匀即成 。
烧冬菇
材料：
冬菇 50 克，冬笋 150 克 。
调料：
蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量 。
1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用 。
2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水 。
3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟 。
4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火 。
葱香豆腐
材料：
北豆腐 1 块(约 400 克)，香葱叶 2 大勺 。
调料：
盐、味精各适量 。
1、豆腐整块放进开水中焯一下 。
2、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓(约5分钟)，放入香葱，炒匀关火 。
油焖虾
材料：
鲜虾 250 克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根 。
调料：
料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，盐、味精各适量 。
1、虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水 。
2、烧热 3 勺油，爆香葱、姜末，放入虾，炒至虾变红，放入料酒、白糖、盐、味虾精炒匀 。
【种家常小炒菜谱大全几分钟轻松搞定 家常小炒菜谱大全菜名】烧一会儿，放入青、红椒丝，翻炒几下熄火 。

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