东北炸酱面的肉酱怎么做好吃东北小吃冷面里加的酱怎么做？ _经验常识

冷面是鲜族人最爱吃的，特别是夏天吃冷面，又劲道又凉爽，酸甜可口，也是东北人的最爱，现在做冷面有两种做法，冬天冷面热做，夏天冷面凉做，首先说说冷面凉做的方法：一斤冷面放在水中泡10分钟，把冷面泡开不能让它有粘连，然后兑汁，拿一个大腕放入热水，加白糖，醋，盐，蒜泥，味精，鸡精，香油，适合自己的口味的酸甜度，凉透放入冰箱继续凉，配料，煮好的鸡蛋切开两半，西红柿切片，黄瓜切丝，香菜沫，辣椒油，酱牛肉切薄片，大约6片，辣白菜，然后把冷面下锅煮，开锅1-2分钟就可以了，捞出来用凉水投凉，放入大腕内依次把配料码在上边，在把冰箱里的汁倒入碗中，一腕好吃开心的冷面就做好了，冷面热做就是热吃，首先得做高汤，一般三种汤，牛骨头汤，鸡骨架汤，猪大骨头汤，做法同上就是不用兑汁了，口味自己选择，好了吃友们请关注我吧！

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谢谢邀请，东北小吃的冷面里好像没有酱，有些是腌制辣白菜的韩式辣酱。
你问的应该是烤冷面，就是加上菜叶和火腿肠，用铁板煎烤出来的，近几年比较风靡的一款小吃。
烤好的冷面刷上一层酱，在学校和早夜市都有的卖。吃过很多次，烤冷面的酱一般的调配是这样的:
东北小吃冷面里加的酱怎么做？说到我们东北的冷面在熟悉不过了，上初中的时候学校的饭菜不喜欢吃就经常跑出去外面吃上一碗冷面。东北冷面是朝鲜族的一种美食，我们这朝鲜族人特别多，像朝鲜的辣白菜之类的小菜也很多。之前东北冷面其实是叫“朝鲜冷面”的。
喜欢吃冷面主要是看上去就特别让人有食欲，大大的一碗面上面摆着半个卤蛋一些花生米、香菜、黄瓜丝、酱料、芝麻还有几片西红柿有的还有几片牛肉，吃起来酸酸甜甜的那时候特别喜欢吃。现在东北的餐馆里很多冷面都是用冷面料包做的了，味道大不如从前了。
其实冷面的汤料并不复杂，朝鲜冷面的面汤主要就是蒜末、姜末、糖、白醋和味精，最主要的还有辣酱，朝鲜的这种辣酱就非常好吃的，像做辣白菜、桔梗、辣萝卜这些小菜都离不开辣酱。这辣酱具体怎么做的还真不知道，不过现在超市都可以买到，也就是韩国辣酱，省去了自己动手的麻烦了。
谢邀
冷面是东北有名的小吃之一，冷面和烤冷面均受大众喜欢。其中烤冷面刷上酱料就更好吃，它的酱料也有很多口味，<蒜蓉辣酱>就是其中的一种。酱料是由，新鲜辣椒、番茄、大蒜，用搅拌机将其搅拌成糊状，然后下锅加适量水，用中火熬制，边煮边搅拌，添加盐、白糖、白醋继续搅拌至粘稠关火冷却。吃的时候用小刷刷。
而冷面中，用白糖、白胡椒粉、酱油、老抽、大蒜容沫、白醋、冷面料熬制凉加黄瓜片。也可根据个人的口味来添加配料。
【东北炸酱面的肉酱怎么做好吃东北小吃冷面里加的酱怎么做？】东北小吃冷面里加的酱怎样做?
韩式甜味辣酱(冷面酱)
主料:糯米粉60克，清水500毫升，果糖20克，辣椒粉20克，醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙，白芝麻适量。
制作:将各种材料放入容器中，充分搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
提示，糯米粉的量可以根据实际情况一点点添加，不要让粉成团。
冷面里没有酱
第一次吃冷面是中考那年，在八道沟镇上，我们那里方圆百里最大的镇！上世纪八十年代末，平时都吃玉米饼子和煎饼，在那个烈日炎炎的初夏，头一次吃冷面就被那酸甜爽口，韧劲十足、清凉甘冽的口感征服了！那以后的几天，顿顿冷面，忘了里面是不是有牛肉了。

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