进入秋季，天气渐凉，人们的食欲逐渐恢复，然而我们的肠胃经历了苦夏的折磨，需要一个慢慢过渡时期，所以这段时间在饮食上应选择一些容易消化的食物。粗粮则是不错的选择，营养丰富，粗细搭配的吃法促进消化。而且再过几天，家里的神兽们就要开学了，早餐营养要跟上，同时也要简单省时。今天就来跟大家分享8款适合初秋的早餐，每天一款换着花样做，孩子爱吃又营养。一起来看看吧~
第一款：牛奶鸡蛋糕
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食材准备：鸡蛋4个，牛奶180克，玉米淀粉25克，玉米面粉40克，面粉40克，黑芝麻，葡萄干少许，白糖15克，油少许
1、准备一个大碗，打入4个鸡蛋，同时加入15克白糖，用蛋抽沿着一个方向搅拌，使白糖融化，并且蛋黄与蛋清混合均匀。
2、在蛋液中加入牛奶，玉米淀粉，玉米面粉和面粉，再次用蛋抽来搅拌，一直搅拌到液体中没有面疙瘩的状态为止。
3、准备一个导热性好的，瓶体广口的容器，可以是保鲜盒，在底部刷一层食用油，当然也可以铺上吸油纸，方便脱模。撒上一层黑芝麻。
4、将调好的面糊倒入到容器中，放入一些葡萄干，也可以换成干果等，涂抹平整。
5、蒸锅中提前烧开水，上汽以后，将磨具放入锅中，大火蒸25分钟，在蒸的过程中在容器上部盖上一块盘子，避免落入水珠。
6、蒸熟以后，从锅内取出，稍微晾凉以后，借助刮刀把边缘的部分轻轻刮下来，然后倒扣过来脱模。
7、最后切成小块，装入盘中即可享用。
第二种：小米红薯粗粮卷
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食材准备：小米100克，芋头半个，红薯2小块，黑芝麻少许，鸡蛋1个，油盐各少许
1、首先将红薯和芋头，分别清洗干净，去皮以后，分别切成长条状，放入蒸锅中蒸熟。
2、小米提前一晚清洗干净，放入蒸锅中，水量控制在1.2:1左右，预约好蒸饭的时间，早上直接蒸熟。
3、小米中打入1个鸡蛋，加入黑芝麻和少许的食盐，用筷子混合均匀。
4、铺上保鲜膜，取适量的小米放到保鲜膜上，铺平，放入一个红薯条或芋头条，然后包裹起来，稍微握紧一些，将全部的小米都包裹到红薯和芋头上。
5、平底锅内加少许食用油，烧热以后，将小米红薯条或小米芋头条放入平底锅，中小火煎至微黄即可出锅。
第三种：小米绿豆面煎饼
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食材准备：普通面粉120克，小米面30克，绿豆面20克，玉米淀粉10克，水300克，盐2克，葱花香菜碎黑芝麻适量，甜面酱适量
1、准备好以上各种粉，同时放入大盆中，加入水，食盐，然后搅拌成质地细腻的面糊状。
2、将各种配菜准备好，小葱洗净切碎，香菜洗净切碎，黑芝麻提前炒熟。
3、电饼铛提前预热好，倒入2勺面糊，尽量从高处倒下，面糊会自动形成薄饼的形状，我们也可以借助铲子或刮板整理薄。
4、不等底部定型，我们迅速磕入一个鸡蛋，将蛋液铺到整个面片上，同时撒上黑芝麻，葱花和香菜，煎至底部定型，边缘的部分会自动翘起来。
5、然后借助铲子或刮刀，将饼翻个面，再继续煎1分钟左右，喜欢脆一些可以多煎一会儿。
6、最后刷上甜面酱，腐乳汁，可以根据自己的喜好准备一些绿叶菜，火腿肠，辣条等，然后包起来，就可以出锅享用了。
第四种：南瓜发糕
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食材：南瓜200克，普通面粉100克，玉米面粉100克，酵母2克，白糖10克，鸡蛋2个，蔓越莓干适量