1、准备一块南瓜,洗净以后,去掉外边的硬皮,然后切成薄片,放入蒸锅中,大火蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜放入料理机中,搅打成细腻的南瓜泥,打入2个鸡蛋,与南瓜泥搅拌均匀,然后加入2克酵母粉,再次搅匀,注意酵母粉不能在温度太高的时候放。
3、将面粉和玉米面粉同时翻入南瓜泥中,用刮刀整理蒸面糊的状态,然后醒发至2倍大。这一步可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵,第二天早晨就可以直接蒸了。
4、发酵以后的面团,借助刮刀搅拌一会儿,排出里边的气体。
5、准备一个平底广口的模具,底部刷油,将面糊倒入模具中,刮平整,然后在上边撒上葡萄干,蔓越莓干等,盖上保鲜膜二次发酵至8分满。
6、冷水放入蒸锅中,大火蒸25分钟,关火以后继续焖5分钟再出锅。
7、二次发酵的步骤不可省略。稍微晾凉后,脱模取出,切成小块即可。
第五种:粗粮粘豆包
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食材:血糯米,红豆,红枣,玉米粒分别取适量,糯米粉适量,杏仁片适量(没有可不放)
1、将血糯米,红豆,玉米粒分别清洗干净,放入高压锅中,加入跟我们平时蒸饭一样比例的水,也就水与食材的比例在1.2:1,然后提前预约好时间,早上杂粮饭就可以直接蒸熟了。
2、红枣清洗干净,然后去核,切成红枣碎。
3、早上将蒸熟的杂粮饭搅拌一下,使各种食材混合均匀,再放入红枣碎和少许糯米粉,混合均匀。
4、手上戴一次性手套,取适量的粗粮饭,在手中揉成团,然后在表面裹上一层糯米面粉。
5、蒸锅中提前加入适量的水,蒸屉上垫不粘油纸,将整理好的粗粮糯米面团放到油纸上,冷水上锅,上汽以后继续蒸20分钟,粗粮粘豆包就蒸好了。
6、最后在粘豆包表面点缀上杏仁片即可,喜欢甜一些的可以加入适量的白糖。
第六种:牛奶红豆玉米饼
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食材:玉米面150克,牛奶适量,糖20克,酵母粉2克,鸡蛋2个,黄豆面50克,面粉100克,红豆馅适量,白芝麻适量
1、首先将150克玉米面粉放入大盆中,一边搅拌一边加入热开水,将玉米面搅拌成面疙瘩,稍微凉一些,用手将面疙瘩搓细一些。
2、加入面粉,黄豆面,白糖,酵母粉,同时打入2个鸡蛋,适量的牛奶,揉成团状。
3、揉成的团发酵至2倍大,这一步同样可以在晚上提前做好,放入冰箱冷藏发酵,早上就很节省时间了。
4、将发酵好的面团揉搓排气,然后擀成大片,放入适量的红豆馅料然后包起来,再次擀成饼状,表面撒上一些白芝麻。
5、电饼铛提前预热,放入饼坯,上下火加热,中火烙至上下两面色泽焦黄即可。
6、最后将烙好的大饼切成小块,即可上桌享用。
第七种:菠菜剪刀面
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食材:面粉100克,全麦粉100克,菠菜1把,西红柿1个,豆腐干1块,木耳适量,生抽少许,油盐少许,葱花适量
1、准备一把菠菜,清洗干净以后,放入料理机中,打成细腻的菠菜汁,可以加入少许的小苏打,防止变色。
2、盆中加入面粉和全麦粉各一半,用蔬菜汁来和面,注意和成一个偏硬的面粉,揉至表面光滑。
3、准备一把厨房剪,将面团剪成柳叶状的小面条。这一步我们可以提前做,做好的面条用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻起来,随吃随取。
4、准备好各种配菜,西红柿丁,木耳丁,豆腐干丁,葱花
5、锅内烧热,淋入少许食用油放入各种蔬菜丁,快速炒2分钟,烹入少许的生抽炒香,加入适量的清水,大火烧开。
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