揉好的面团放在面盆，盖上盖子或者保鲜膜之类的保持水分，放置在温暖的地方进行发酵，发酵到面团2倍大以上即可使用。

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【判断面团是否发酵好的办法】
方法一：可以通过用手指蘸面粉在面团上戳洞的方式判断发酵进程，如果这个洞不回弹不塌缩，就说明发酵的刚刚好。而面团回弹则说明发酵不够，如果面团周围塌缩了，那就说明发酵过度了。
方法二：可以撕开面团观察内部，发酵好的面团不仅外观上会膨胀到原来的2到2.5倍大，其内部也有变化，身体里有“蜂窝”状的孔洞结构，那就因为酵母菌产生的二氧化碳气体造成的。
【判断酵母是否具有活性的办法】
首先，要看酵母的包装是否依然处于真空状态，如果包装完好、真空状态尚存、产品也在保质期之内，那么基本上问题不大，是可以放心使用的；
其次，对于已经开封的或者发现包装已经破损的酵母粉，可以用温水激活的方式来试验一下，也就是把酵母粉溶解在30到35度左右的温水中，依然有活性的酵母会慢慢在水中产生大量的气泡。

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结语
发酵是制作很多面食的基础步骤，而酵母菌就是产生发酵效果的“动力”，所以在决定开始制作面食的时候，至少需要对酵母有一个比较简单的了解，包括它的用法、适宜的温度、保存方式等等。
会导致面团不够软的最主要因素就是发酵失败了，只要仔细对照我们分享的几种原因，总能找到问题的症结。
那么以上就是这次关于用酵母粉发面的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。
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