牛肉烧马蹄，色泽光鲜，美味健康
马蹄是南方的一种美食，但作为一个北方人，却非常喜欢吃马蹄的口感，但我喜欢吃比较清脆的马蹄，其实马蹄的各种吃法我都喜欢吃。
今天和大家分享一道马蹄炖肉的做法，做出来色香味儿俱全，色彩搭配匀称，好吃又美味。

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而且马蹄中含有丰富的营养价值，其中含有大量的淀粉和蛋白质，多吃马蹄不仅可以美白养颜，还具有通肠润道助睡眠的作用。马蹄其实是非常清脆多汁的，它可以当做一种水果食用，而我们经常用它来做美食，其实马蹄搭配肉和咸菜，炒出来的味道才是最清香的味道。
今天做的这道牛肉烧马蹄用到的食材就有咸菜，牛肉，马蹄和辣椒，炒出来的味道简直不要太好吃，超级下饭。

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【菜品】：牛肉烧马蹄（荸荠）
【 健康|牛肉烧马蹄，色泽光鲜，美味健康】【烹饪食材】：牛肉或者猪肉五百克，马蹄七个，青红椒各一个，咸菜。五十克青蒜苗两根，菜籽油四克食用盐三克，料酒四克，酱油五克，老抽四克。
【烹饪步骤】：
1、这道美食我用的是牛肉，如果你不喜欢吃牛肉的味道，可以将牛肉换成猪肉，不影响口感。在超市买回的新鲜雪花肥牛，回家之后清洗，别用家中的厨房纸将其擦拭干净，然后将其他的食材全部准备好，全部清洗好，马蹄去掉马蹄皮，再次清洗掉表面的淀粉，放在容器中备用。

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2、将牛肉切成牛肉粒，如图所示，可以切的厚一些。然后将其他食材全部切成块儿，如同主食，分别切好之后放在一旁备用。

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3、用家中的不粘锅放入一些菜籽油，油热后下入牛肉，中小火将牛肉炒熟，牛肉表面炒到发白的状态就可以了。

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4、牛肉翻炒至变色之后，加入一些料酒，再放入味极鲜酱油，加入一些老抽，老抽起到调色的作用，放入锅中后翻炒均匀，牛肉的颜色会变得更加有食欲。

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5、然后将准备好的咸菜放入锅中，这时再加入一碗开水，翻炒均匀，盖上锅盖，炖大概两分钟左右。

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6、因为牛肉粒我切的比较厚，所以盖上锅盖之后多煮一会儿，这样很才能将牛肉煮熟炖入味。

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7、炖到汤汁5分满的时候，下入马蹄，将马蹄下入锅中后翻炒均匀，然后再盖上锅盖，炖大概一分钟左右，打开锅盖。

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8、加入青红椒翻炒均匀，如果喜欢吃软糯一点儿的马蹄，可以盖上锅盖将汤汁收干。如果喜欢吃清脆一些的马蹄就不要在炖了。

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9、汤汁收到七成满左右，加入一勺食用盐，翻炒均匀。

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10、将刚刚清洗干净的蒜苗切成小段儿，然后放入锅中翻炒均匀，盛出来就可以了，可以保留一些汤汁，也可以将汤汁收干。