大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小 炒 黄 牛 肉
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材 料
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做 法
1、 做小炒黄牛肉需要的材料；
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
5、 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；
水煮牛肉
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材 料
牛里脊肉300g、 生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适量
做 法
1、将牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;
2、生菜清洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切片，葱切小段;
3、锅中倒入少量油，油热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;
4、锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面;
5、在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，最后淋在牛肉上即可。
家常红烧鱼
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食材：草鱼，葱姜蒜，香菜
做法：
1鱼收拾干净，在锅中两面煎至金黄备用。
2炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入生抽。加入半碗热水、盐，大火煮滚后转小火。加适量糖炖煮二十分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎。
香芹猪耳朵
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用料：猪耳朵1大个、嫩香芹适量、小米椒适量、大蒜籽1个；
做法
1.辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香；
2.放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒；最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅；
鱼头炖豆腐
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主料：鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块
辅料：油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量
做法：
1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜
2.豆腐切块，葱、姜切丝
3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制
4.两面煎制定型后，放入葱、姜丝
5.开大火，先后烹入醋、料酒
6.烹入生抽
7.加入清水，烧开炖制
8.炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐
9.继续炖制3分钟，即可关火
山药炖鸡汤