6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。
火腿肠炒蛋
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做法
1.青椒洗净切成块，火腿肠剥皮切成块。
2.两个鸡蛋加入5克温水充分打散。
3.热锅凉油，大火烧热，冒一点烟的时候就可以了，把鸡蛋倒进去，迅速铲开。
4.烧热倒入适量的油，放入葱花蒜末炒出香味儿，倒入青椒和火腿翻炒。
5.放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，加入盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅啦。
香辣豆腐肉片
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食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法：
1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。
2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开。
3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮。
4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。
私家烧鸡腿肉
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食材：鸡腿四个、姜三片、生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺
做法：
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4、最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉。
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10、把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
茶树菇烧排骨
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材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精
做法
1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。
2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。
3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。
辣味回锅肉
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材料：猪肋条肉（五花肉）400克，青椒红椒黄椒100克 ，豆干过量。豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜过量
做法：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将彩椒择洗洁净，斜刀切成形；
3. 豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到阿谁灯盏窝的形态最好了）；
5. 倒出过剩的油，再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生便可。
小炒鹿肉
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原料：
鹿肉400克青红尖椒节60克子姜片30克香菜节20克芹菜节20克盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量